Ciasto Katarzynka

Ciasto Katarzynka to tradycyjny polski przysmak, który uwielbiamy za jego niepowtarzalny smak i aromat. To propozycja dla miłośników klasycznych wypieków, których receptura przekazywana jest z pokolenia na pokolenie. Ten przepis pochodzi od mojej babci Katarzyny, stąd też jego nazwa. To prosty w wykonaniu deser, który zachwyca zarówno wyglądem, jak i smakiem. Ciasto Katarzynka to idealna propozycja na domowe spotkania przy filiżance kawy lub herbaty. Wyśmienite, puszyste i wilgotne, z delikatną nutą wanilii, sprawi, że każda chwila stanie się wyjątkowa.

Składniki:

BISZKOPT:
4 jajka,
1 szklanka mąki,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
4 łyżki oleju,
2/3 szklanki cukru,
250g powideł śliwkowych,
14 pierniczków Katarzynki (2,5 opakowania),
KREM:
1 kostka margaryny Kasia,
1/2 szklanki cukru pudru,
1 budyń śmietankowy,
1 szklanka mleka,
50g gorzkiej czekolady,
czekoladowe serduszka lub gwiazdki do ozdoby

Ciasto katarzynka – jak zrobić?

Zimne białka ubijamy je na sztywną pianę stopniowo dodając cukier.
Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując. Podobnie dodajemy olej. Następnie szpatułką mieszamy i stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
Formę (23×28) smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą. Wylewamy masę i pieczemy około 25 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu biszkopt studzimy i kroimy na pół.
Budyń gotujemy w szklance mleka i studzimy. Margarynę ucieramy na puszystą masę z cukrem pudrem. Dodajemy po łyżce budyniu ciągle ucierając aż do powstania jednolitej konsystencji.
W formie układamy warstwy: biszkopt, który smarujemy powidłami śliwkowymi. Na nim układamy pierniczki i wykładamy 2/3 kremu. Na kremie układamy drugi biszkopt, smarujemy go pozostałym kremem i obsypujemy startą czekoladą.
Ciasto odstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc, żeby pierniczki zmiękły. Smacznego 😉