Chimichangas

Chimichanga to popularne danie w kuchni meksykańskiej, które zdobywa coraz więcej miłośników na całym świecie. Ten przepis na chimichangę to połączenie podsmażonej tortilli skręconej w rulon, z pysznym nadzieniem, na przykład z kurczakiem. To danie, choć może wydawać się trudne, jest w rzeczywistości proste i szybko się je przygotowuje. Chimichanga ma bogaty smak, a jej różnorodne dodatkowe składniki, takie jak sosy, mogą wyostrzyć apetyt każdego smakosza. Nasz przepis pomoże wam opanować sztukę przygotowywania chimichangi, przekształcając tradycyjne składniki w nietuzinkowy, smakowity obiad lub kolację.

Składniki:

500g kurczaka, filet
200g pomidorów z puszki
2 czerwone papryki
2 cebule
Puszka czerwonej fasoli, 400g
2 ząbki czosnku
300g żółtego sera, tarty
Szklanka oleju rzepakowego
1 jajko
8-10 tortilli (20cm)
Sól
Pieprz
Słodka papryka w proszku
Ostra papryka w proszku
Papryka chili w proszku
Woda lub oliwa z oliwek

Chimichangas – jak zrobić?
Sposób przygotowania:

Pokrojone cebule podsmażyć na łyżce oleju i gdy się zeszkli dodać drobno pokrojony, przyprawiony solą i pieprzem, filet. Gdy kurczak się podsmaży dodać drobno pokrojone papryki i przeciśnięty czosnek. Smażymy, często mieszając, aż papryka trochę zmięknie i wtedy dodajemy pomidory. Przyprawić do smaku i gotować jeszcze ok. 10 minut. Fasolę odcedzić, przepłukać i zmiksować na papkę. Dodać do papki parę kropel wody lub oliwy. Gdy farsz jest już gotowy, każdą tortillę podgrzać na suchej, średnio rozgrzanej patelni do czasu aż zmięknie. Na środek ciepłej tortilli nakładać po kolei papkę z fasoli, farsz i żółty ser. Posmarować boki tortilli rozmąconym jajkiem i złożyć w kopertę, zaczynając od boków. Złożone tortille smażyć na pozostałym oleju na złotobrązowy kolor.