Biszkopt z brzoskwiniami

Nie ma nic lepszego na letni popołudniowy deser, niż delikatny, rozpływający się w ustach biszkopt z brzoskwiniami. To lekka, ale jednocześnie satysfakcjonująca propozycja dla wszystkich wielbicieli słodkości. W naszym przepisie, pełnym słonecznych brzoskwiń, tradycyjny, puszysty biszkopt został wzbogacony o soczysty, owocowy akcent. To połączenie klasycznego ciasta biszkoptowego z ulubionym owocem lata sprawia, że biszkopt z brzoskwiniami jest doskonały na każdą okazję. Upiecz go na rodzinne spotkanie, imprezę w ogrodzie lub po prostu, aby umilić sobie ciepłe popołudnie.

Składniki:

Biszkopt:
- 1,5 szklanki cukru
- 5-6 jajek
- 2 szklanki mąki
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- Aromat waniliowy
- Aby biszkopt był wilgotny można dodać pół szklanki oleju.
Masa budyniowa:
- 1 puszka brzoskwiń
- 1 budyń waniliowy lub śmietankowy
Piana:
- 0,5 szklanki białek
- 0,5 szklanki cukru
- 15 dag wiórek kokosowych

Biszkopt z brzoskwiniami – jak zrobić?

1.

Biszkopt: Jajka z cukrem ubić na gładką masę, dodawać stopniowo mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Dokładnie ubić i dodać odrobinę aromatu wg uznania np. waniliowego. Wylać ciasto na blachę 360×245 mm czyli tradycyjną dużą blachę i upiec na złoty kolor około 40 minut w temp 170 -180 stopni
2.

Masa budyniowa: Z puszki brzoskwiń odlać sok. W odrobinie soku rozrobić budyń a resztę podgrzać i wlać rozrobiony budyń i zagotować aż powstanie budyń. Brzoskwinie pokroić w kostkę, wymieszać z budyniem i wystudzić.
3.

Piana: Białka ubić na sztywna pianę, pod koniec ubijania dodać cukier i wiórki kokosowe i wymieszać.
4.

Na upieczony biszkopt wyłożyć przestudzoną trochę masę budyniową a na masę budyniową wyłożyć pianę. Wstawić do piekarnika na 10 minut aż piana się zapiecze na złoty kolor.

Biszkopt z brzoskwiniami – dodatkowe informacje

Identycznie wg przepisu można zrobić ciasto o nazwie Ananasem. Wszystko tak samo tylko zamiast brzoskwiń bierzemy puszkę ananasa i na jego soku gotujemy budyń i dalej wg przepisu.

Mimo że przepis może wydawać się dość długi i troszkę skomplikowany to jest naprawdę prosty i szybki. Jedyną wada jest że zostają żółtka, jednak można pokombinować i spróbować biszkopt upiec z większej ilości żółtek.

Ciasta