Bigos z kiszonej kapusty

Bigos z kiszonej kapusty, klasyczne danie polskiej kuchni, znane również jako „polski gulasz”. Charakteryzuje się intensywnym smakiem i aromatem, który wydobywa się szczególnie po kilku dniach gotowania. Ten konkretny przepis na bigos zawiera połączenie wyśmienitych składników, takich jak mięso, kiełbasa, grzyby i jabłka. Dodatek koncentratu pomidorowego nadaje mu wyjątkowy, nieco słodkawy posmak, wprowadzając odrobinę innowacji do tradycyjnej receptury. Do bigosu możemy dodać również takie składniki jak śliwki lub wino. Ważne jest, czym doprawić bigos, aby zachować jego charakterystyczny profil smakowy. Prawidłowo przyrządzony bigos to prawdziwa uczta dla podniebienia.

Składniki:

• 2 kilogramy kapusty kiszonej
• 60 dekagramów łopatki
• 50 dekagramów kiełbasy
• cebula
• przyprawa do bigosu
• 3 liście laurowe
• 5 ziarenek ziela angielskiego
• garść grzybów suszonych
• mały koncentrat pomidorowy (ja dodałam nie cały)
• olej
• sól, pieprz

Bigos z kiszonej kapusty – jak zrobić?

1. Grzyby namoczyć ok.30 min. przed, dokładnie wypłukać i pokroić na mniejsze.
2. Kapustę wypłukać, pokroić, zalać wodą ( tak, żeby przykryło ), gotować do miękkości z liściem laurowym, zielem angielskim, grzybami.
3. Cebulę, łopatkę i kiełbasę pokroić w kostkę. Łopatkę dusić do miękkości i dodać cebulę i kiełbasę i dalej trochę dusić.
4. Do kapusty dodać mięso, cebulę i kiełbasę.
5. Dodać niecały słoiczek koncentratu pomidorowego, niecałą przyprawę do bigosu, sól, pieprz.
6. Wszystko dokładnie wymieszać i dusić na małym ogniu ok. 30 minut.

Słowa kluczowe: bigos z koncentratem pomidorowym, co dodajemy do bigosu, czym doprawić bigos, czym przyprawić bigos

xxxx – dodatkowe informacje

Bigos z kiszonej kapusty

Bigos im więcej razy odgrzewany tym jest lepszy.