Bigos myśliwski

Przepis na bigos myśliwski, który dla wielu jest kwintesencją polskiego smaku, wywołuje niemało emocji. Z upływem lat ewoluował, a dziś jego wersji jest tak wiele, jak smakoszy tej potrawy. Właściwy bigos myśliwski jest pełen mięsa i aromatycznych przypraw – to danie, które na stole nie może zabraknąć podczas świąt czy rodzinnych spotkań. Z naszym przepisem przyrządzisz w pełni tradycyjny bigos myśliwski, w którym każdy składnik komponuje się z pozostałymi, tworząc kompozycję niezapomnianych smaków. To przepis, który zadowoli każdego miłośnika polskiej kuchni. Spróbuj zrobić go samodzielnie i przekonaj się, jak wyjątkowy jest smak bigosu myśliwskiego.

Składniki:

1 kilogram kiszonej kapusty
1 kilogram słodkiej kapusty
50 dekagramów wędzonego boczku
50 dekagramów wołowiny
50 dekagramów mięsa wieprzowego z szynki
20 dekagramów słoniny
2 cebule
15 dekagramów suszonych śliwek
20 dekagramów kiełbasy
sól, pieprz, cukier
czubryca
3 listki laurowe
1 szklanka czerwonego wytrawnego wina

Przepis na bigos myśliwski – jak zrobić?

1.

Boczek pokroić na plastry, słoninę pokroić w kostkę. Podsmażyć na patelni, wyjąć a na tłuszczu obrumienić mięso pokrojone w kostkę i cebulę pokrojoną w kostkę. Kapustę słodką pokroić drobno i połączyć z kwaszoną. W naczyniu żaroodpornym układać warstwami: kapustę, mięso z cebulą, usmażony boczek z słoniną oraz śliwki pokrojone w paski. Wstawić do nagrzanego piekarnika i zapiekać 4 dni po 1 godzinie, należy uważać aby się nie przypalił. Kilkakrotnie mieszać. Pod koniec duszenia dodać liście laurowe. Gotowy bigos przyprawić solą, pieprzem, czubrycą i cukrem. Aby bigos nabrał lepszego smaku dodać 1 szklankę wina. Wymieszać i jeszcze włożyć do piekarnika na 20 minut.