Barszcz czerwony z uszkami z mięsnym nadzieniem

Zapraszamy do odkrycia zasobów polskiej kuchni przygotowując domowy barszcz czerwony z uszkami z mięsnym nadzieniem. To danie, które swoimi korzeniami sięga głęboko w tradycje świąteczne naszego kraju, gdzie starsze pokolenia przygotowują je według przekazywanych z pokolenia na pokolenie rodzinnych receptur. Hiszpański paprykarz tylko podkreśla bogactwo smaku czerwonego barszczu, a przekąska uszka z mięsem idealnie go uzupełnia, tworząc kompletną, satysfakcjonującą potrawę. Spróbuj tego bogatego w smaku barszczu czerwonego z uszkami z mięsem, a przekonasz się, dlaczego jest to jedno z najpopularniejszych dań na polskim stole świątecznym.

Składniki:

• Na ciasto:
  • 40 dag mąki
  • gorąca woda
  • jedno żółtko
  • 1 łyżka oleju
  • 1 łyżeczka soli
• Na barszcz:
  • 1kg buraków
  • 2 udka kurczaka
  • 1 cebula
  • dwa ząbki czosnku
  • ziele angielskie
  • liść laurowy
  • 1 pietruszka
  • pieprz ziarnisty
  • dwie łyżki octu
  • majeranek
  • przyprawa kucharek
• Na farsz:
  • Udka z wywaru
  • Mięso mielone ok. 30 dag
  • 1 duża cebula
  • sól
  • pieprz
  • czosnek granulowany

Barszcz czerwony z uszkami z mięsnym nadzieniem – jak zrobić?

1. Z podanych składników wyrabiamy ciasto.
2. Na udkach gotujemy rosół.
3. Osobno gotujemy buraki z resztą warzyw i przypraw.
4. Po wyjęciu mięsa z rosołu wlewamy przecedzony wywar buraczany.
5. Gotujemy przyprawiając do smaku, na końcu wlewamy ocet.
6. Mięso studzimy, łączymy z mięsem mielonym uprzednio przesmażonym z cebulą.
7. Wszystko mielimy, doprawiamy solą, pieprzem i czosnkiem.
8. Ciasto cienko wałkujemy i robimy uszka.
9. Wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy do wypłynięcia na powierzchnię.

Barszcz czerwony z uszkami z mięsnym nadzieniem – dodatkowe informacje

Do robienia uszek z mięsnym nadzieniem można użyć specjalnej formy. Dodatkowo, można dodać trochę koncentratu z buraków, aby nadać barszczowi czerwony kolor.