Aromatyzowane oliwy (tymiankowa, bazyliowa, czosnkowa, chilli z rozmarynem)

Witajcie kulinarni odkrywcy! Dziś zabieram Was w podróż pełną zapachów i smaków, gdzie oliwa z oliwek staje się prawdziwą gwiazdą. Oliwa aromatyzowana to niezastąpiony dodatek, który nadaje daniom wyjątkowy charakter. Dzięki niej potrawy nabierają nowego wymiaru i stają się prawdziwie niezapomniane. W dzisiejszym przepisie podzielę się z Wami tajemnicą przygotowania czterech aromatycznych oliw: tymiankowej, bazyliowej, czosnkowej i z dodatkiem rozmarynu i chilli. Każda z nich ma swój niepowtarzalny smak, który wzbogaci Waszą kuchnię o nowe możliwości. Połączcie siły z oliwą z oliwek i zaskoczcie swoje podniebienia niezwykłymi symbiozami smaków. Gotowi na tę kulinar

Składniki:

• oliwa z oliwek
• olej rzepakowy
• ulubione świeże zioła (rozmaryn, majeranek, tymianek, szałwia, melisa, pietruszka, estragon itd)
• kolorowy lub czarny pieprz w ziarnkach
• goździki
• suszone papryczki chilli
• kilka ząbków czosnku
• listki laurowe

Aromatyzowane oliwy (tymiankowa, bazyliowa, czosnkowa, chilli z rozmarynem) – jak zrobić?

1. Oliwy należy robić w wysterylizowanych (wyparzonych) butelkach, żeby się szybko nie popsuła. Wyparzone butelki muszą być dokładnie wysuszone. Oliwa powinna mieć temperaturę ok 40 stopni. Każdą zrobioną oliwę należy odstawić w chłodne i zacienione miejsce na parę dni. Ja swoją później przechowuję w lodówce.
2. Oliwa chilli – do butelki włożyć kilka strąków wysuszonych papryczek chilli, obrane ząbki czosnku, 2-3 gałązki rozmarynu, zalać oliwią z oliwek i odstawić w chłodne i ciemne miejsce na ok 1-2 tygodnie. Oliwa nabierze mocy. Świetnie sprawdza się jako dodatek do włoskich dań i makaronów.
3. Oliwa tymiankowa – do butelki włożyć kilka gałązek tymianku, otartą skórkę z połowy cytryny i uzupełnić pół butelki oliwą z oliwek a drugie pół olejem rzepakowym, wymieszać. Idealna do tymiankowych udek jako marynata.
4. Oliwa bazyliowa – kilka listków bazylii i pietruszki zalać oliwą z oliwek wymieszaną z olejem rzepakowym, dodać ziarenka pieprzu kolorowego lub czarnego. Idealnie komponuje się z pomidorami, bagietkami na ciepło, caprese oraz świeżych sałatek.
5. Oliwa czosnkowa – kilka ząbków czosnku, listek laurowy, kilka goździków, kila ziaren pieprzu, majeranek (szczypta suszonego) lub gałązki świeżego, można dodać strąg papryczki chilli lub jej ziarna. Ja marynuję nią mięsa ale dobra też do ostrych sałatek oraz do smażenia.

Porady – dodatkowe informacje

Oliwa aromatyzowana jest doskonałym prezentem dla bliskich, ponieważ nie tylko pięknie wygląda, ale także wspaniale smakuje. Najbardziej lubię maczać w niej kromki przypieczonego chleba. To prawdziwe ciepłe słoneczko w buteleczkach 🙂 Oliwę można używać do maczania wszystkiego, co lubimy, takie jak zioła, suszone pomidory, prażony czosnek czy różnego rodzaju przyprawy. Ważne jest, aby wszystko było czyste i suche.