Nieoczywisty wygląd, ale w środku mieści się niespodzianka. Mikroskopijne kuleczki napełnione białkiem i błonnikiem.

Semolina jest produkowana z pszenicy durum, która różni się od zwykłej pszenicy. Pszenica durum jest uprawiana w Chinach, na Bliskim Wschodzie, Afryce Północnej, USA, Kanadzie i w Europie Południowej. Ziarna pszenicy durum są twardsze i mają błyszczącą powierzchnię oraz złocisty kolor wewnętrzny.

Semolina ma wiele zalet w porównaniu do kaszy manny. Jest źródłem węglowodanów, błonnika pokarmowego, białka oraz różnych minerałów i witamin, takich jak miedź, fosfor, żelazo, magnez, witamina B1, witamina B5 i foliany. Ponadto, semolina ma niższy indeks glikemiczny niż zwykła mąka pszenna czy kasza manna.

Semolina można wykorzystać na wiele sposobów. Może być dodana do ciasta makaronowego, aby nadać mu sprężystość. Może być także używana do przygotowania spodu na pizzę, szarlotkę i inne ciasta na kruchym cieście. Semolina może być również używana jako kasza na słodko, do przygotowania puddingów, budyniów, placków czy chlebków.