Letni lunch dla gorących dni

Przepisy na letni obiad

Letni obiad nie może być ciężkostrawny, a kiedy nawiedzają nas kolejne fale upałów nie chcemy też jeść gorących i rozgrzewających potraw. Dodatkowo, większość z nas nie ma ochoty w tym czasie spędzać długich godzin na gotowaniu. Szukamy więc potraw, której przygotowanie zajmuje kilka chwil. Czy jednak istnieją przepisy na dania, które łączą w sobie wszystkie te cechy? Oczywiście tak! Wystarczy tylko dobrze poszukać, aby znaleźć dla siebie odpowiedni pomysł na letni obiad.

Letnie obiady powinny bazować na dostępnych w tym okresie produktach, czyli warzywach i owocach.

To jedyny moment kiedy możemy korzystać ze świeżych truskawek, malin czy pomidorów dojrzewających w letnim słońcu. Powinniśmy więc spożywać je w jak największych ilościach, starając się stworzyć z nich pyszne dania dla siebie i swoich bliskich. Bardzo smaczną propozycją jest chociażby ragout z warzyw, w którym możemy wykorzystać nasze ulubione warzywa, a jeśli mamy ochotę dodajmy do niego również kurczaka. Na pewno posmakuje nam też pomidorowa młoda kapusta z cieciorką i dodatkiem boczku, która jest pyszna i sycąca.

Miłośnicy słodkości również znajdą dla siebie mnóstwo propozycji na letni obiad. Za klasykę można w tym przypadku uznać makaron z truskawkami, który świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. A w lecie z pewnością chętnie sięgniemy po jego chłodniejszą wersję. Jeśli lubimy makarony pewnym urozmaiceniem może być też świetna lasagne z serem na słodko. Jej wykonanie zajmuje dosłownie kilka chwil, a smak z pewnością przypadnie do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Z kolei osoby, które nie wyobrażają sobie obiadu bez mięsa mogą wypróbować schab w sosie morelowym z kaszą kuskus. Pozwoli nam to skorzystać z darów natury, które dostarcza nam o tej porze roku.

Obiad na upały

Lekki obiad na lato to najlepsze rozwiązanie, gdy musimy zmagać się z bardzo wysokimi temperaturami. W tym czasie nasze ciało szuka każdej możliwej ochłody, dlatego idealnym rozwiązaniem są wówczas dania podawane na zimno. Świetnie sprawdza się wtedy chłodnik ogórkowy z rzodkiewką lub chłodnik wiejski na bazie botwinki. Te proste w przygotowaniu zupy to najlepsze pomysły na obiad w lecie, ale z powodzeniem można je także podawać na kolację. Znów dla miłośników nieco słodszych dań doskonałą alternatywą może okazać się owocowy chłodnik na bazie truskawek.

Jeśli natomiast chodzi o drugie dania, wszelkiego typu pierogi z owocami to kolejny świetny pomysł na obiad na lato. Zwłaszcza te z jagodami cieszą się niesłabnącym uwielbieniem. Zajadają się nimi i dzieci i dorośli, którzy chętnie wracają dzięki temu daniu do błogich lat dzieciństwa. Dla osób, które preferują jednak wytrawne dania, bardzo szybki obiad latem to kasza kuskus na zimno z fetą, pomidorkami i ogórkiem. Polana tylko oliwą z oliwek i doprawiona ulubionymi przyprawami stanowi smaczny i do tego sycący posiłek, którego przygotowanie zajmie nam kilka chwil.

Co podać do letniego obiadu?

Letni obiad to nie tylko danie główne, ale także przystawka i dodatki, dzięki którym całość staje się jeszcze smaczniejsza. W gorące dni warto jest przyrządzać wszelkiego typu sałatki bazujące na świeżych warzywach oraz owocach. Wyjątkowo smaczna jest na przykład sałatka ze szparagami, pomidorem i jajkiem. Warto korzystać z dostępności szparagów, gdy tylko pojawią się w sprzedaży. Są pyszne również w formie sałatki, zwłaszcza gdy ich smak zostaje podkreślony przez ser cheddar i sos będący mieszanką oliwy, miodu, majonezu i octu winnego.

Dla szukających ciekawych połączeń dobrym pomysłem może być z kolei sałatka z rukolą, awokado i owocami. Winogrona, borówki amerykańskie, maliny i truskawki łączą się wyjątkowo dobrze z awokado oraz nieco pikantną rukolą. A do tego prażony słonecznik i wyjątkowy sos, w którym łączymy oliwę z oliwek, syrop klonowy i sok z cytryny. Ta sałatka to niezbyt często spotykana kompozycja, która jednak z pewnością przypadnie nam do gustu. Warto zaryzykować i odkryć jej wyjątkowy smak, którego długo nie zapomnimy.