Jak uniknąć popularnego błędu, aby puszysty biszkopt na tort nie opadł – bez wpływu na mąkę
Nie jest trudno o pomyłkę podczas przygotowywania biszkoptu na ważne uroczystości. Zarówno niewłaściwa temperatura, jak i zbyt szybkie pieczenie, mogą sprawić, że nasze ciasto opadnie i straci puszystość. Istnieje jednak jeszcze jeden czynnik, który rzadko jest brany pod uwagę – cukier. Drobno zmielony i lekki cukier jest idealny do biszkoptu, ponieważ cięższy cukier może spowodować, że ciasto nie wyrośnie odpowiednio. Ważne jest również dodawanie cukru z umiarem, aby nie obciążyć ciasta. Na 1 szklankę mąki wystarczy 1 szklanka cukru. Dodatkowo, cukier wpływa na smak, objętość i chrupkość biszkoptu. Możemy również użyć cukru waniliowego lub smakowego, aby urozmaicić aromat i smak ciasta.
Podczas pieczenia biszkoptu ważna jest również temperatura składników. Jajka, mąka i pozostałe składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąka powinna być lekka i napowietrzona, dlatego warto przesiać ją przez sitko. Jeśli mimo starań biszkopt nie wyjdzie, nie martw się, można go zawsze naprawić za pomocą uniwersalnego kremu i pokrojonych owoców, które zamaskują ewentualne pęknięcia i kratery w cieście.
Ważne entiteies: biszkopt, cukier, mąka, jajka, krem, truskawki.
Ważne therms and topics: biszkopt, opadanie biszkoptu, przygotowywanie biszkoptu, temperatura składników, dodawanie cukru z umiarem, naprawa nieskładnego biszkoptu, krem, pokrojone owoce, aromat i smak ciasta.
Tagi
