Kluski śląskie – jak im zapobiec posklejaniu?
Kluski śląskie to tradycyjne polskie danie, które można jeść same lub jako dodatek do obiadu. Smak i konsystencja są kluczowe, aby uzyskać mięciutkie kluski z charakterystyczną dziurką w środku. Jednak czasami zamiast smacznych kluseczek otrzymujemy nieapetyczną breję, gdy zlepiają się ze sobą w trakcie gotowania.
Aby uniknąć tego problemu, warto zastosować prosty trik. Przed wyciągnięciem klusek z gotującej się wody, należy je zahartować. Można to zrobić przez odlanie wrzątku z garnka i dolanie zimnej wody lub przez zamoczenie ich w garnku zimnej wody przez około 1 minutę, a następnie wyjęcie za pomocą łyżki cedzakowej.
Dzięki temu patentowi unikniemy również konieczności smarowania klusek masłem lub innym tłuszczem, aby się do siebie nie przywierały. Tak przygotowane kluski śląskie zawsze będą udane i na pewno zadowolą domowników.
Jeśli pozostały nam kluski, które chcemy odgrzać na drugi dzień, można to zrobić w mikrofali, na parze w garnku lub na patelni (dolewając trochę wody zamiast oleju).
Przygotowanie klusek śląskich bez odmierzania składników
Przygotowanie klusek śląskich jest prostsze niż się wydaje, nawet bez precyzyjnego odmierzania składników.
Wystarczy wyjąć jedną czwartą część ziemniaków i dodać tyle samo mąki ziemniaczanej. Jeśli robimy większą ilość klusek, np. podwójną porcję ziemniaków, należy również dodać dodatkowe jajko.
Waży również formowanie klusek z ciepłej masy, co zapewni ich dobrą spójność. Jeśli masa będzie zbyt sucha i rozpadająca się, można dodać żółtko lub łyżkę miękkiego masła. Dodanie łyżeczki proszku do pieczenia pozwoli uzyskać puszyste i rozpływające się w ustach kluseczki.
Wybór odpowiedniego rodzaju ziemniaków, takich jak B lub C, również wpływa na twardość klusek śląskich. Ten sam rodzaj ziemniaków doskonale sprawdzi się również przy przygotowaniu kopytek.
Komunikat: kliknij tutaj prawym przyciskiem myszki, jeśli chcesz usunąć promowany tekst