Grzyby marynowane w occie – przepis siostry Anastazji

Wprowadzenie

Przepisów na grzybki w occie jest wiele, każdy, kto je robi co roku, ma pewnie swoje sprawdzone patenty. A gdyby tak wypróbować przepisy na grzyby marynowane siostry Anastazji? Dla wielu pasjonatów gotowania siostra Anastazja to kulinarny autorytet. W naszym serwisie można znaleźć setki dań przyrządzonych z jej przepisów, my polecamy też artykuł 3 przepisy na kiszenie ogórków i galerię z przepisami na 22 ciasta autorstwa siostry Anastazji.

Grzyby marynowane siostry Anastazji – przepis 1

Teraz, kiedy trwa sezon grzybowy, polecamy także sprawdzone grzyby marynowane z przepisu siostry Anastazji. Jeśli robicie przetwory z grzybów, w tym roku przygotujcie je, wypróbowując poniższe receptury. Czym różnią się od innych? Jeden z przepisów, do którego wykorzystujemy grzybowe kapelusze wyróżnia się dość nietypową zalewą, w której znajdziemy klasyczne dodatki – pieprz, liść laurowy, ziele angielskie, ale i korę cynamonu. Drugi – na prawdziwki w occie, to przepis bardziej klasyczny, ale też wart wypróbowania. W tym przypadku używamy całych grzybów.

Składniki:

• 1 kilogram kapeluszy ulubionych grzybów (polecam prawdziwki)
• ½ litra wody
• ½ litra octu 6%
• 2 łyżki soli
• 6 łyżek cukru
• 15 ziaren pieprzu czarnego
• 15 ziaren ziela angielskiego
• 2 cm kawałek kory cynamonu
• 4 suszone liście laurowe

Przygotowanie:

1. Oczyszczone grzyby partiami przekładamy do garnka z wrzącą wodą. Gotujemy je po 30 sekund, wyławiamy łyżką cedzakową i przekładamy na sito, by obciekły.
2. W drugim garnku gotujemy ½ litra wody z cukrem i solą. Do gotującej się wody wkładamy grzyby i gotujemy przez 10 minut, zbierając powstającą pianę.
3. Po tym czasie dodajemy ocet oraz pozostałe przyprawy – ziarna pieprzu, ziela angielskiego, cynamon i liście laurowe, i gotujemy jeszcze około 10 minut.
4. Grzyby marynowane przełożyć łyżką cedzakową do suchych słoiczków, zalać zalewą (dbając o to, by przyprawy trafiły w równych proporcjach do wszystkich słoików) i zapasteryzować.

Grzyby marynowane siostry Anastazji – przepis 2

Grzyby marynowane siostry Anastazji – borowiki marynowane:

Składniki:

• 1 kg borowików
• 750 ml wody
• 250 ml octu 10%
• 2 cebule
• 1 łyżka soli
• 1 łyżka cukru
• 1 marchewka
• Pół łyżki ziaren ziela angielskiego
• Pół łyżki ziaren gorczycy
• 4 liście laurowe

Przygotowanie:

1. Grzyby oczyszczamy, duże kroimy na mniejsze kawałki. Obgotowujemy je we wrzątku partiami, po 30 sekund i zostawiamy, by obciekły.
2. Z wody, octu, pokrojonej w krążki cebuli, soli, cukru, przypraw i pokrojonej w talarki marchewki przygotowujemy zalewę.
3. Prawdziwki przekładamy do słoiczków, zalewamy gorącą zalewą, dbając o to, by przyprawy trafiły do każdego słoiczka z grzybami marynowanymi. Słoiczki zakręcamy i pasteryzujemy przez kwadrans.

Więcej przepisów na grzyby:

• Przetwory z grzybów
• Grzyby duszone
• Grzyby marynowane
• Zupa grzybowa
• Grzyby suszone