Tort komunijny „Otwarta Księga”

Przygotowanie tortu na wiele osób może być prawdziwym wyzwaniem. Szczególnie w tak ważnym dniu jak Pierwsza Komunia Święta. Tort komunijny „Otwarta Księga” to idealny przepis na taką okoliczność. Podany tort przyciągnie spojrzenia wszystkich gości, zaskakując ich swoim oryginalnym ksztłtem, kunsztownym wykonaniem oraz niezapomnianym smakiem. Nasz przepis to przemyślane połączenie składników, które z łatwością dostępne są w każdym sklepie spożywczym. Potrzebujesz tylko odrobinę czasu, cierpliwości i kulinarną pasję, aby zachwycić swoje dziecko i wszystkich zgromadzonych gości tym wyjątkowym tortem na Pierwszą Komunię Świętą.

Składniki:

Blaszka o wymiarach 30×38 cm
Biszkopt:
• 5 jajek
• 1 kopiata szklanka mąki
• 1 szklanka cukru
• 5 łyżek oleju
• 1 łyżka octu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Beza kokosowa:
• 6 białek
• 1,5 szklanki cukru
• 30 dag kokosu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
Masa do przełożenia:
– 3 kostki masła
– 1 puszka ananasów w syropie
– 1 puszka brzoskwiń w syropie
– 1,5 litry mleka
– 3 budynie waniliowe
– 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
– 1,5 łyżki mąki tortowej
– 5 żółtek
– 5 łyżek cukru
Masa do dekoracji:
– 1 litr mleka
– 5 łyżek cukru
– 2 cukry waniliowe
– 2 budynie waniliowe
– 1 kopiata łyżka mąki kartoflanej
– 1 kopiata łyżka mąki tortowej
– 4 żółtka
– 2,5 kostki masła

Tort komunijny „otwarta księga” – jak zrobić?

1.

Biszkopt biały: Białka ubijamy, dodajemy cukier, a następnie stopniowo żółtka. W dalszej kolejności dodajemy olej, ocet i mąkę wymieszaną z proszkiem. Pieczemy w 180ºC przez 20 min.

Do tortu należy upiec 3 takie biszkopty.

Dwa biszkopty po ostygnięciu pozostawiamy w całości. Z trzeciego wycinamy dwa pasy. Każdy pas powinien stanowić około ¼ biszkopta.

Z wyciętego biszkoptu została mi niepotrzebna jedna połowa. Można ją po prostu zjeśćJ Można też upiec ten trzeci biszkopt z połowy składników na mniejszej blaszce (15×19 cm), wtedy nie zostaną okrawki.
2.

Beza kokosowa: Białka ubijamy na sztywno, dokładamy cukier, a następnie pozostałe składniki delikatnie mieszając. Pieczemy około 30 min w 180˚C.
3.

Masa do przełożenia: Połowę mleka gotujemy z cukrem. Pozostałą część mieszamy z mąką, budyniem, żółtkami. Gotujemy budyń. Studzimy,

Brzoskwinie oraz ananasy odsączamy z soku i kroimy w kostkę.

Ucieramy masła. Dodajemy budyń. Utartą masę dzielimy na 2 części. Do jednej dodajemy pokrojone brzoskwinie, a do drugiej pokrojone ananasy.
4.

Przełożenie:

Biszkopt.

Masa budyniowa z brzoskwiniami.

Wkładka kokosowa.

Masa budyniowa z ananasem.

Na masę ananasową nakładamy dwa paski wycięte z trzeciego biszkopta. Najlepiej nożem zaznaczyć gdzie znajduje się połowa naszego tortu. Biszkoptowe paski układamy na dwóch połówkach w odstępie około 1-1,5 cm od środka tortu.

Tak nałożone paski także delikatnie smarujemy masą.

Całość przykrywamy drugim biszkoptem pozostawionym w całości. Dokładnie dociskamy go do masy. W ten sposób otrzymujemy zarys naszej księgi.
5.

Księgę dowolnie dekorujemy.

Do dekoracji wykonałam masę budyniową z 1 litra mleka. Część masy zabarwiłam na różowo (tort dla dziewczynki) aby wykonać róże, a część na zielono, aby wykonać listki.

Do wykonania napisu „IHS” wykorzystałam gotowe, kupne złote perełki.

Napis „I Komunia Święta” został wykonany w masy po dodaniu do niej zaparzonego kakao.
6.

Masa do dekoracji:

Część mleka zagotowujemy z cukrem. Resztę mieszamy z budyniem, mąką i żółtkami, cukrem waniliowym. Gotujemy budyń. Studzimy.

Masło ucieramy, dodajemy budyń.

Dekorację zaczynamy od wygładzenia powierzchni. W dalszej kolejności obtaczamy boki tortu tworząc karty, następnie wykonujemy górny i dolny wianuszek.

Na koniec wykonujemy różę oraz napis.