Tort BEZOWY z truskawkami i gruszkami

Odkryj słodki sekret idealnego deseru z naszym przepisem na Tort BEZOWY z truskawkami i gruszkami. Skusisz się na jego delikatne, puszyste krążki bezowe i słodką, soczystą zawartość owocową. Wykorzystujący gotowy tort bezowy i spody bezowe, ten przysmak jest nie tylko niezwykle smaczny, ale także wyjątkowo prosty w wykonaniu. Idealny zarówno na specjalne okazje, jak i do popołudniowej kawy. Zadbaj o to, aby składniki były najwyższej jakości – a wtedy tort bezowy, choć suchy, zamieni się w prawdziwe kulinarne święto dla twoich kubków smakowych.

Składniki:

1 duży tort bezowy o wadze 600 gramów
Przełożenie:
1,5 litra kremówki
6 małych śmietan-fix
1 kg dużych truskawek
gruszki w syropie
9 łyżek cukru pudru (po 3 łyżki na 0,5 l. kremówki)
2 opakowania serka mascarpone
Przepis na wersję z biszkoptem:
Biszkopt o średnicy 28cm
8 jajek wiejskich
2 łyżki maki ziemniaczanej
6-7 łyżek mąki pszennej
ok 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 szklanki cukru
2 łyżki oleju

Tort bezowy z truskawkami i gruszkami – jak zrobić?

Suchy tort bezowy – opakowanie
Wyłóż 1 krążek bezowy na talerz do tortu.
Ubij kremówkę dodając cukier puder, dodaj serek mascarpone i śmietan-fix. Po ubiciu przełóż do 3 równych misek.
Odsącz gruszki z syropu.
Wyłóż część kremówki na krążek bezowy i połóż truskawki i gruszki.
Przykryj pozostałą kremówką z 1 części.
Następnie przykryj drugim krążkiem bezowym i drugą częścią śmietany, wyłóż owoce, przykryj śmietaną. Papierową obręcz zdejmujemy dopiero po zrobieniu tortu.
3 krążek odwracamy, aby ozdoba bezowa była na dole, a góra gładka.
Posmaruj cienko wierzch i boki 3 częścią kremówki.
Do szprycy przełóż pozostałą kremówkę i udekoruj ranty na dole i u góry.
Gotowe.
Teraz przygotuj truskawki, potnij na plastry i połóż na ręczniku papierowym, aby oduczyć soki. Truskawki można pokroić na równe kawałki za pomocą krajacza do jajek.
Truskawki układaj wkoło tortu.
Tort bezowy z truskawkami gotowy.
Wersja z biszkoptem: Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i ubić je na sztywno, dosypać cukier i chwilę miksować do jego rozpuszczenia. Następnie dodać żółtka, miksować jeszcze chwilę. Na końcu stopniowo dodawać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszać łyżką. Kiedy ciasto będzie już gładkie wylać je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez około 50 minut. Przed wyjęciem sprawdź środek biszkoptu patyczkiem czy jest już upieczony. Po wystudzeniu biszkopt przekrawam na 3 części i dekorujemy.

Porady – dodatkowe informacje

Tort BEZOWY z truskawkami i gruszkami najlepiej jest zrobić w tym samym dniu co będzie podany.

Rada od koleżanki Skotki , która radzi spody bezowe posmarować czekoladą, która zapobiega rozpuszczaniu bezy i staje się krucha. Przetestowałam to i działa -dziękuję 🙂

Taki tort bezowy z truskawkami jak wspominałam wyżej można zrobić również w wersji z biszkoptem, a wykonanie takie samo jak przy torcie bezowym.

Ciasta