Torcik ajerkoniakowy z orzechami laskowymi

Torcik ajerkoniakowy z orzechami laskowymi to niezwykłe połączenie smaków, które z pewnością przypaść do gustu miłośnikom słodkości z nutą alkoholu. To przepis, który doskonale łączy kremowy smak popularnego likeru z chrupiącą strukturą orzechów laskowych. Torcik ajerkoniakowy to idealna propozycja na zakończenie eleganckiego obiadu czy spotkanie w gronie znajomych. Ten nietuzinkowy deser z pewnością zachwyci wszystkich gości i sprawi, że na długo zapamiętają spotkanie przy wspólnym stole. Ponadto jest to doskonały pomysł na prezent dla bliskiej osoby – torcik wygląda bowiem niezwykle elegancko i apetycznie.

Składniki:

SPÓD:
150g herbatników
100g mielonych orzechów laskowych
100g masła
MASA:
1 szklanka ajerkoniaku
100g miękkiego masła
6-7 łyżek cukru pudru
500g śmietany kremówki
25g żelatyny
DO DEKORACJI:
100g orzechów laskowych
kilka andrutów
100g kremówki
cukier puder do smaku
starta czekolada

Torcik ajerkoniakowy z orzechami laskowymi – jak zrobić?

1. Herbatniki kruszymy na drobno (najlepiej przetrzeć je przez sito). Masło rozpuszczamy i lekko studzimy. Orzechy dokładnie mieszamy z herbatnikami i masłem. Wykładamy nimi spód tortownicy (22cm) i lekko przygniatamy. Wstawiamy do lodówki.
2. W tym czasie przygotowujemy masę. Żelatynę rozpuszczamy w minimalnej ilości gorącej wody. Kremówkę ubijamy na sztywna pianę.
3. Masło ucieramy na puszystą masę z cukrem. Dodajemy ajerkoniak i chwilkę jeszcze ucieramy. Następnie ciurkiem wlewamy żelatynę miksując na najmniejszych obrotach miksera.
4. Masę ajerkoniakową wlewamy ciurkiem do kremówki miksując na małych obrotach miksera. Gotowy krem przelewamy do tortownicy, odstawiamy do stężenia. Ciasto wyjmujemy z tortownicy i dekorujemy ubitą kremówką z dodatkiem cukru pudru. W bitą śmietanę wkładamy wafelki, całość obsypujemy startą czekoladą.