Sos grzybowy (na zimę )

Chcesz cieszyć się smakiem soczystych grzybów nie tylko podczas sezonu grzybowego, ale również w chłodniejszych miesiącach? Mam dla Ciebie idealne rozwiązanie! Przedstawiam przepis na sos grzybowy, który możesz przygotować na zimę i schować w słoiku. Dzięki temu, kiedy tylko za oknem zaśnieży i do domu zacznie wdzierać się zimno, wystarczy otworzyć słoik i przenieść się smakiem, choć na chwilę, do późnego lata. Ten sos to doskonałe połączenie aromatów leśnych grzybów z subtelnymi nutami przypraw. Bez względu na to, czy dodasz go do mięsa, ziemniaków czy makaronu, zawsze doda on twoim potrawom wyjątkowego charakteru.

Składniki:

• 2 kilogramy grzybów leśnych (u mnie prawdziwki i kozaki)
• 1-2 cebule
• Garść natki pietruszki
• 4 łyżki masła
• ½ szklanki mąki
• 4 liście laurowe
• 4 ziela angielskie
• 8 ziarenek czarnego pieprzu
• 1-2 łyżeczki ostrej papryki
• Sól, pieprz
• 3 szklanki domowego bulionu (drobiowy, wołowy, drobiowo-wołowy)

Sos grzybowy (na zimę) – jak zrobić?

1. Grzyby oczyszczamy, płuczemy i osuszamy, kroimy w plasterki. W garnku rozpuszczamy 1 łyżkę masła i podduszamy na niej pokrojone grzyby (około 15 minut).
2. Na patelni rozpuszczamy pozostałe masło i przesmażamy na niej pokrojoną cebulę, wraz z przyprawami i natką pietruszki.
3. Przesmażoną cebulę przekładamy do grzybów, następnie wlewamy bulion, dodajemy mąkę i dusimy sos na wolnym ogniu około 30 minut lub do momentu kiedy sos zgęstnieje. Sos doprawiamy do smaku solą i pieprzem gotujemy jeszcze 5 minut.
4. Gotowy, gorący sos przekładamy do wyparzonych słoików, zakręcamy je a następnie pasteryzujemy. Polecam metodę na sucho (w piekarniku mieści się więcej słoików). Słoiki ustawiamy na blaszce do pieczenia i wstawiamy do zimnego piekarnika, nastawiamy go na 130 stopni i kiedy osiągnie tą temperaturę ustawiamy 30 minut, piekarnik wyłączamy i zostawiamy słoiki do wystygnięcia. Czynność powtarzamy jeszcze 2 krotnie, słoiki możemy przenieść do spiżarni. Smacznego 😀

Sos grzybowy (na zimę) – dodatkowe informacje

Sos grzybowy w słoiku to świetny sposób na przygotowanie smacznego sosu, który można przechowywać przez dłuższy czas. Dzięki temu można mieć pod ręką aromatyczny dodatek do dań bez konieczności przygotowywania go na bieżąco. Sos grzybowy w słoiku jest idealny do dań mięsnych, makaronów, sosów oraz zup. Przygotowanie go jest proste – wystarczy zmiksować suszone grzyby z przyprawami i olejem, a następnie umieścić w słoiku. Podgrzewany przed podaniem, sos grzybowy w słoiku zachowuje swoje walory smakowe. Spróbuj go i odkryj jego wyjątkowy smak!