SERNIK STRACIATELLA Z WIŚNIAMI (na gryczanym spodzie)

Ciesz się tym smakowitym, aromatycznym Sernikiem Stracciatella z Wiśniami na Gryczanym Spodzie. Ten pyszny deser łączy w sobie delikatność aksamitnego sernika i intensywność smaku ciemnych wiśni, a wszystko to na chrupiącym spodzie z mąki gryczanej. Różnorodność smaków i konsystencji tego sernika z pewnością zaspokoi najwybredniejsze podniebienia. Znakomite połączenie słodkości i kwasowości, które sprawdzi się zarówno podczas uroczystego obiadu, jak i na codzienny deser. Oryginalność tego sernika z piaskiem zaskoczy i zachwyci twoich gości, a wyjątkowe połączenie składników sprawi, że ten przepis na pewno znajdzie się w twojej książce kucharskiej.

Składniki:

• Spód:
• 1,5 szklanki płatków gryczanych
• 50 g masła
• 2 łyżki płynnego miodu
• 1 łyżka kakao
• Masa serowa:
• 1 kg zmielonego sera (może być z wiaderka)
• 4 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 2 budynie waniliowe bez cukru (po 40 g)
• 200 ml śmietany 30%
• 1-2 łyżki cukru pudru
• 100 g czekolady gorzkiej
• Dodatkowo:
• 1 słoiczek wiśni deserowych

Sernik straciatella z wiśniami (na gryczanym spodzie) – jak zrobić?

1. 1.
   Spód:
   Płatki gryczane mielimy na miałko. Masło rozpuszczamy w rondelku. Do zmielonych płatków dodajemy kakao, miód oraz roztopione masło. Mieszamy dokładnie łyżką. Otrzymanym „mokrym piaskiem” wylepiamy spód tortownicy, wyłożonej papierem do pieczenia, mocno dociskając.
2. 2.
   Masa serowa:
   Jajka ubijamy mikserem z cukrem, a następnie dodajemy porcjami zmielony biały ser. Nie przerywając miksowania dodajemy budynie waniliowe. Zimną śmietankę ubijamy w osobnym naczyniu razem z cukrem pudrem na sztywną masę. Czekoladę gorzką ścieramy na tarce o grubych oczkach. Do masy serowej dodajemy ubitą śmietanę i delikatnie mieszamy łyżką drewnianą. Na końcu wrzucamy startą gorzką czekoladę i całość mieszamy, również delikatnie. Gotową masę wylewamy na przygotowany wcześniej spód i wyrównujemy. Na wierzchu wykładamy łyżeczką wiśnie, tworząc kupki, a następnie za pomocą wykałaczki robimy okręgi lub ósemki.
3. 3.
   Sernik wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni na około 60-70 min. Studzimy w wyłączonym piekarniku. Przechowujemy w chłodnym miejscu.

Sernik Stracciatella z Wiśniami (na gryczanym spodzie) – Dodatkowe informacje

Aby sernik nie popękał dobrze jest włożyć na dno piekarnika naczynie wypełnione wodą.