Sałatka z rukolą i łososiem

Ta sałatka z rukolą i łososiem to idealna propozycja na szybki, lekki obiad lub kolację. Rukola z łososiem to kombinacja, która jest nie tylko pyszna, ale i niezwykle zdrowa. Łosoś to bogactwo niezbędnych dla zdrowia tłuszczów omega-3, a rukola dostarcza organizmowi sporo witamin i minerałów. Sałatka ta jest doskonałym sposobem na urozmaicenie diety i wprowadzenie do niej więcej ryb. Jest prosta w przygotowaniu i ma przyciągający wygląd, który zachęca do spożycia. Niezależnie, czy jesteś wielkim fanem łososia, czy dopiero go odkrywasz, ta sałatka na pewno przypadnie Ci do gustu.

Składniki:

• 1/2 opakowania rukoli
• 2 czerwone cebule
• 1/2 małego słoika suszonych pomidorów w oleju
• 1/2 opakowania plastrów wędzonego łososia
• kilka pomidorów koktajlowych
• sól, pieprz
• cytryna

Sałatka z rukolą i łososiem – jak zrobić?

1. 1.
   Pomidory koktajlowe myjemy, osuszamy i przekrawamy na pół. Suszone pomidory osączamy, kroimy w paski (olej zachowujemy). Łososia kroimy w małe kawałki. Cebule obieramy i kroimy w półkrążki.
2. 2.
   Rukolę, łososia, cebulę oraz pomidory polewamy olejem z suszonych pomidorów. Mieszamy. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i sokiem z 1/2 cytryny. Resztę cytryny kroimy w cząstki. Dekorujemy sałatkę.

xxxx – dodatkowe informacje

Aby cebula zmiękła i była mniej ostra, należy posypać ją solą, lekko wygnieść, opłukać pod bieżącą wodą i osączyć.