Sałatka z papryki i pomidorów

Przygotowanie sałatki z papryki i pomidorów, pełnej świeżych warzyw i naturalnych składników, jest doskonałym sposobem na wykorzystanie letnich zbiorów. Ten przepis to znakomity pomysł, gdy mamy dostęp do dużej ilości pomidorów i papryki, które nie powinny się zmarnować. Z uwagi na swoją prostotę i szybkość przygotowania, stanowi idealne rozwiązanie na szybki posiłek, ale również doskonale sprawdzi się jako dodatek do mięs i ryb. Sałatka ta to również doskonały pomysł na aromatyczne i smakowite przetwory na zimę z pomidorów i papryki. Zachwyci swoim intensywnym smakiem i apetycznym wyglądem.

Składniki:

• 1,5 kg papryki
• 2 duże cebule
• 1 kg czerwonych twardych pomidorów
• 1 kg marchwi
• 2 płaskie łyżki soli

Zalewa:

• 1 szkl. octu 6%
• 1,5 szkl. wody
• 100 g cukru
• 1/4 szkl. oleju
• pieprz, gorczyca, ziele, listek

Sałatka z papryki i pomidorów – jak zrobić?

1. Warzywa myjemy, marchew skrobiemy, z papryki usuwamy gniazda nasienne, cebulę obieramy.
2. Wszystko rozdrabniamy, marchew na tartce, cebulę kroimy w piórka, paprykę w paseczki, wkładamy do miski, solimy, mieszamy i odstawiamy na 2 godziny.
3. Pomidory kroimy w plasterki.
4. Składniki zalewy gotujemy i wkładamy do wrzącej osolonej warzyw, lekko je osączając, ale nie wyciskając.
5. Gotujemy na małym ogniu przez 10 minut, potem dodajemy pokrojone pomidory i gotujemy jeszcze 5 minut.
6. Wkładamy do wyparzonych słoików, zakręcamy i odwracamy do góry dnem.

Słowa kluczowe: przetwory z pomidorów i papryki.

Sałatka z papryki i pomidorów – dodatkowe informacje

Warzywa można posiekać w malakserze, używając odpowiednich tarcz, skróci to czas przygotowania sałatki.