Sałatka z papryki i cebuli na zimę

Sałatka z papryki i cebuli to aromatyczne danie, które sprytnie łączy w sobie smak słodkich, soczystych papryk i pikantnej cebuli. Ta sałatka to sposób, aby zachować smak lata i jesieni na zimowe miesiące. Pełna witamin i składników odżywczych, jest idealnym towarzyszem dla tradycyjnych, cięższych dań zimowych. Jak sama nazwa wskazuje, głównymi bohaterami przepisu są papryki i cebula, które razem tworzą unikalną kombinację smaków. Łatwość przygotowania i długi okres trwałości czynią tę sałatkę z papryki na zimę idealną do zakonserwowania i użycia w dowolnym momencie, kiedy zapragniesz przekąsić coś smacznego.

Składniki:

• 1 kg czerwonej papryki
• 1 kg papryki: żółtej, zielonej, pomarańczowej (łącznie)
• 1 kg cebuli

Zalewa:

• 300 g cukru
• 1 szklanka octu 10%
• 1 szklanka wody
• 1 łyżka soli

Ponadto:

• Do każdego słoiczka: mały ząbek czosnku, 3 ziela angielskie, kawałeczek liścia laurowego

Sałatka z papryki i cebuli na zimę – jak zrobić?

1. Paprykę myjemy, obieramy z nasion.
2. Cebulę obieramy z łupinek, kroimy w cienkie paski.
3. Paprykę kroimy e cieniutkie paseczki.
4. Mieszamy paprykę z cebulą.
5. Przekładamy warzywa do dużego garnka.
6. Wlewamy, wsypujemy składniki zalewy.
7. Gotujemy paprykę w zalewie- ok. 8 min.
8. Słoiki wyparzamy. Do każdego wkładamy ząbek czosnku.
9. Od razu przekładamy gorącą sałatkę do słoiczków. Zakręcamy mocno. Odwracamy do góry dnem. Nie pasteryzujemy.
10. Koniecznie oklejamy każdy słoiczek z nazwą i datą wykonania.
11. Na drugi dzień, po sprawdzeniu, czy słoiczki są szczelnie zamknięte- wynosimy w chłodne miejsce.
12. Smacznego 🙂

Porady – dodatkowe informacje

Sałatka z papryki i cebuli na zimę nie wymaga pasteryzacji w słoiczkach. Jest smacznym dodatkiem do pieczywa, wędlin lub obiadu. Proste wykonanie, szybkie- to zalety tego przepisu.