Sałatka z kurczakiem i orzeszkami ziemnymi

Sałatka z kurczakiem i orzeszkami ziemnymi to zniewalające połączenie smaków i tekstur, które z pewnością przyciągnie zarówno dorosłe, jak i młodych smakoszy. Doskonała jasność, świeżość i bogactwo składników nie pozostawia żadnych wątpliwości co do jej zdrowych właściwości. Wyselekcjonowane orzechy ziemne dodają chrupkości dopełniając jednocześnie miękkość kurczaka, co sprawia, że jest to sałatka wypełniona nie tylko smakiem, ale także różnorodnością doznań. Propozycja ta wpasowuje się w każdą chwilę dnia, zarówno jako lekki obiad, jak i pełnoprawna kolacja, a nawet może sprawdzić się jako dodatek do grilla. Wypróbuj sałatkę z orzeszkami ziemnymi i kurczakiem i zaskocz domowników nowym przepisem.

Składniki:

Dla 4 osób:
1 główka sałaty masłowej lub strzępiastej
2 pomidory
1 większy ogórek
2 piersi z kurczaka
3/4 szklanki orzeszków ziemnych (niesolonych)
4 łyżki pestek dyni
3 łyżki sezamu
3 łyżki pestek słonecznika
3 łyżki oliwy z oliwek
ok 8 łyżek octu balsamicznego o smaku pomarańczy
sól, pieprz do smaku
Dodatkowo:
1 płaska łyżka pikantnej przyprawy do kurczaka
1/2 łyżeczki kurkumy
szczypta soli, pieprzu
3 łyżki oleju np rzepakowego

Sałatka z kurczakiem i orzeszkami ziemnymi – jak zrobić?

Pierś z kurczaka myjemy, odcinamy tłuszcz. Kroimy w plasterki a następnie w paski. Podsmażamy na rozgrzanym oleju z dodatkiem kurkumy, przyprawy do kurczaka, soli, pieprzu oraz orzeszków ziemnych i pestek dyni. Gdy kurczak będzie miękki, odkładamy do przestudzenia.
Umytą sałatę targamy na małe kawałki, pomidora kroimy w kostkę, ogórka przekrawamy na 4 części i kroimy w talarki. Dodajemy pestki słonecznika oraz sezamu. Mieszamy z wystudzonym kurczakiem, orzeszkami i pestkami dyni oraz z oliwą z oliwek. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Każdy talerz polewamy ok 2 łyżkami octu balsamicznego pomarańczowego, na wierzch nakładamy sałatkę. Smacznego!