sałatka z czerwonej kapusty do słoika

Przygotowanie sałatki z czerwonej kapusty do słoika to doskonały sposób na cieszenie się smakiem kapusty przez cały rok, nawet zimą. Świetnie sprawdza się jako przetwór, dodatek do dań czy samodzielna przekąska. Nasza sałatka z czerwonej kapusty, popularna również jako surówka do słoików, to prawdziwa uczta zarówno dla oka, jak i dla podniebienia. Jej przygotowanie pozwala zamknąć w słoiku intensywne smaki i aromaty. Świeżość, chrupkość i cudowny kolor tej modrej kapusty zadowolą najbardziej wymagające podniebienia. Ta sałatka to prawdziwy rarytas, którym warto się podzielić z bliskimi.

Składniki:

• 3 kg czerwonej kapusty
• 1 kg kwaśnych jabłek (antonówka lub szara reneta)
• 500 g cebuli
• Zalewa:
• 3 łyżki płaskie soli
• 1 łyżeczka pieprzu grubo mielonego (lub ziarna)
• 4 listki laurowe
• 12 ziarenek ziela angielskiego
• 1 łyżeczka gorczycy
• 250 ml octu 10%
• 1 szklana cukru (250 ml)
• 200 ml wody (wg oryginalnego przepisu: 125ml)

Sałatka z czerwonej kapusty do słoika – jak zrobić?

1. Kapustę obrać z wierzchnich liści, wyciąć głąb. Poszatkować nożem bądź szatkownicą.
2. Cebulę obrać i pokroić w cienkie plasterki. Przelać wrzątkiem, odsączyć.
3. Jabłka obrać, zetrzeć na tarce z grubymi oczkami.
4. W garnku rozpuścić wszystkie składniki zalewy. Należy dokładnie rozmieszać cukier, żeby się nie przypalił.
5. Do gotującej się zalewy dodać kapustę i cebulę. Dokładnie wymieszać. Gotować przez ok 20-25 min pod przykryciem od czasu do czasu mieszając.
6. Po tym czasie dodać jabłka. Gotować jeszcze przez 5 min.
7. Do wyparzonych słoików przełożyć sałatkę. Ugniatając delikatnie kapustę, żeby przylegała do siebie.
8. Pozostałą w garnku zalewę rozlać równo do słoików. Wytrzeć brzegi słoików do sucha i mocno zakręcić wieczka.
9. Słoiki pasteryzować przez ok 30 min. Odstawić do góry dnem, przykryć ściereczką i pozostawić do wystygnięcia.

Słowa kluczowe: kapusta czerwona przetwory, siwa kapusta, modra kapusta w słoikach, surówka z czerwonej kapusty na zimę do słoików, czerwona kapusta w słoikach, surówka z czerwonej kapusty do słoika, surówka z czerwonej kapusty do słoików, czerwona kapusta na zimę, kapusta czerwona w słoiku, kapusta czerwona do słoików.

Porady – Dodatkowe informacje

Jeśli ktoś woli intensywniejsze zalewy polecam użyć ilość wody z oryginalnego przepisu