Sałatka śledziowa fitness z orzechami, ananasem i kukurydzą

„Bogactwo smaków sałatki śledziowej sprawia, że jest to doskonała propozycja na każdą okazję. Sałatka śledziowa z orzechami, dzisiaj jednak w wersji fit. Ten przepis daje absolutnie unikalne połączenie – delikatny śledź, słodki ananas, chrupiące orzechy włoskie i kukurydza. To doskonały pomysł dla tych, którzy chcą wprowadzić zdrową, lekką i smaczną alternatywę na swój stół. Nasza sałatka śledziowa z orzechami i ananasem to doskonała propozycja dla tych, którzy szukają dietetycznych wersji tradycyjnych potraw. Ciesz się tą wyjątkową kombinacją składników!”

Składniki:

• 1 puszka kukurydzy
• około 180 g orzechów włoskich (bez skorupki)
• 1 puszka ananasa w kostce
• 8-10 śledzi matiasów
• 1 mała cebula
• 1 szklanka octu
• 1 szklanka wody
• 3 liście laurowe
• 4 kulki ziela angielskiego
• 1 łyżeczka gorczycy białej
• 1 łyżka oleju
• do smaku: 3 łyżki majonezu, 3 łyżki jogurtu naturalnego, 2 łyżeczki musztardy, pieprz

Sałatka śledziowa fitness z orzechami, ananasem i kukurydzą – jak zrobić?

1. Zalewa octowa: Solone śledzie zalać wodą na czas przygotowywania zalewy. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i zeszklić na jednej łyżce oliwy. Do garnka wlać wodę, ocet, dodać zeszkloną cebulę, liście laurowe, ziele angielskie i gorczycę. Zagotować i mieszając zostawić na małym ogniu kilka minut. Po tym czasie wyłączyć palnik i zalewę ostudzić (ja studzę na balkonie). Śledzie wyjąć z wody, przełożyć do wysokiego naczynia i zalać zimną zalewą octową. Górę naczynia owinąć przejrzystą folią spożywczą i zostawić w lodówce dwa dni.
2. Sałatka: Gotowe śledzie pokroić w kostkę i przełożyć do dużej miski. Pozostałą zawartość zalewy odsączyć przez sitko, wybrać do wyrzucenia liście laurowe, ziele angielskie i nadmiar gorczycy, a cebulkę dodać do śledzi. Ananas i kukurydzę również odsączyć i dodać do ryby. Na koniec dodać orzechy, majonez, jogurt, musztardę i pieprz do smaku. Wymieszać wszystko razem. W razie potrzeby jeszcze doprawić (u mnie nie było to już konieczne, bo sałatka ma już lekko ostry smak dzięki zalewie octowej). Przechowywać w lodówce.

Słowa kluczowe: sałatka śledziowa z orzechami, sałatka śledziowa dietetyczna, sałatka śledziowa z orzechami włoskimi, sałatka śledziowa z ananasem i kukurydzą

Porady – Dodatkowe informacje

Czas przygotowywania sałatki można skrócić kupując zamiast słonych śledzi, od razu śledzie w zalewie octowej.