Pyszna, zdrowa wędlina domowa bez konserwantów

Przepis na pyszną, zdrową wędelinę domową bez konserwantów to prawdziwa gratka dla miłośników zdrowego jedzenia i domowych przetworów. Wyróżnia się on nie tylko znakomitym smakiem, ale przede wszystkim brakiem sztucznych dodatków i konserwantów, które często obecne są w produkowanych na skalę przemysłową wędlinach. Ta wędlina jest idealnym rozwiązaniem dla osób dbających o zdrowy styl życia, chcących mieć pewność co do jakości spożywanych produktów. Wykorzystując naturalne składniki i nasze sprawdzone metody, możesz samodzielnie przygotować smaczną i zdrową wędelinę, która nie zawiedzie nawet najbardziej wymagających smakoszy. Przygotuj się na festiwal smaków z naszą zdrówą wędeliną!

Składniki:

• 1,2-1,5 kg mięsa wieprzowego (szynka lub schab)

  – sól do peklowania

  – 2 litry zimnej wody

  – łyżka majonezu

  – 1 łyżka majeranki

  – 1 łyżka tymianku

  – 1 łyżeczka białej gorczycy

  – 1 łyżeczka kolendry

  – 1 łyżeczka wegety

  – kilka liści laurowych

  – kilka ziaren ziela angielskiego i kolorowego pieprzu

  – 3 ząbki czosnku

  – kilka kropel przyprawy uniwersalnej w płynie

  – 1/3 szklanki soli

  – siatka do wędlin (ok. 40-50 cm)

Pyszna, zdrowa wędlinka domowa bez konserwantów – jak zrobić?

1. Mięso nacieramy solą peklową i odstawiamy na noc do lodówki. Następnego dnia mięso wkładamy do siatki i zawiązujemy mocno z obu stron.
2. Do wysokiego garnka wlewamy wodę, dodajemy majonez i lekko mieszamy trzepaczką po czym dodajemy wszystkie zioła i przyprawy oprócz 1/3 szklanki soli. Garnek przykrywamy i całość gotujemy ok. 10 minut, po czym do gotującej się zalewy wkładamy szynkę (powinna być przykryta zalewą) i gotujemy na wolnym ogniu przez 45 minut. Po tym czasie zostawiamy szynkę w zalewie do ostygnięcia do następnego dnia.
3. W następnym dniu wyciągamy mięso z zalewy. Do zalewy dodajemy 1/3 szklanki soli i całość zagotowujemy. Wkładamy mięso i gotujemy jeszcze przez 25 minut na wolnym ogniu, po czym zostawiamy jeszcze min. 1 godzinę w gorącej wodzie.
4. Ugotowane mięso wyciągamy na talerz, studzimy i usuwamy siatkę. Wędlinka jest gotowa do spożycia.

Słowa kluczowe: zdrowe wędliny

Pyszna, zdrowa wędlina domowa bez konserwantów – dodatkowe informacje

Tak przygotowaną wędlinę możemy spożywać przez ok. tydzień i nadal będzie smaczna.