PLACEK FUGA

Oto prosty i smaczny przepis na Placek Fuga. Jest to tradycyjne ciasto, które jest znane zarówno ze swojego smaku, jak i specyficznego wyglądu. Placek Fuga to połączenie chrupiącego spodu, miękkiego biszkoptu oraz warstwy urozmaiconej różnymi dodatkami. W zależności od preferencji, do ciasta można dodać owoce, orzechy, czekoladę, a nawet ulubione likiery. Fuga jest doskonałym pomysłem na deser po obfitej, sycącej kolacji. Ten przepis na Placek Fuga zachwyci zarówno miłośników tradycyjnych smaków, jak i tych, którzy lubią eksperymentować w kuchni.

Składniki:

• Ciasto:
  • 1/2 kg mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • cukier waniliowy
  • 1 kostka masła/margaryny
  • 5 żółtek
  • 2 łyżki kakao
  • 1-2 łyżki gęstej śmietany
  • 10 dag cukru pudru
• Piana:
  • 5 białek
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 2 łyżki mąki kartoflanej (u mnie budyń śmietankowy bez cukru, ok. 3 łyżki)
• Nadzienie:
  • 1 słoiczek dżemu lub powideł (u mnie dżem wieloowocowy)
  • orzechy włoskie, suszone morele, śliwki kalifornijskie, wiśnie
  • cukier puder lub roztopiona czekolada do zrobienia esów floresów

Placek fuga – jak zrobić?

1. Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia na stolnicę.
2. Dołożyć cukier puder i cukier waniliowy, wysiekać razem z margaryną (lub masłem).
3. Wbić żółtka i wysiekąć razem ze śmietaną. Zagnieść szybko ciasto.
4. Podzielić ciasto na 3 części: jedną zawinąć w folię i włożyć do lodówki, do drugiej dodać 2 łyżki kakao, zarobić, zawinąć w folię i włożyć do zamrażalnika, a trzecią część – białą – również zawinąć w folię i włożyć do zamrażalnika.
5. Blaszkę o rozmiarze 25×33 wyłożyć papierem i wysmarować tłuszczem.
6. Na spód blaszki zetrzeć ciasto białe z lodówki przy użyciu tarce o grubych oczkach. Następnie wyłożyć dżem, posiekane orzechy i pokrojone w kostkę owoce (wiśnie).
7. Na bakalie zetrzeć na tarce ciasto kakaowe.
8. Ubić pianę z białek ze szklanką cukru pudru, dodać budynię (mąkę ziemniaczaną) i delikatnie wymieszać. Wyłożyć na ciasto kakaowe.
9. Na pianę zetrzeć na tarce ciasto białe z zamrażalnika.
10. Piec około 50 minut w nagrzanym piekarniku do 180 stopni.
11. Ciasto można posypać cukrem pudrem.

PLACEK FUGA – dodatkowe informacje

Zamiast bakalii można użyć jabłka smażone.