PIEROGI Z PODROBAMI

Pierogi z podrobami to tradycyjne, smaczne i sycące danie, które jest chętnie spożywane zarówno przez miłośników potraw z podrobów, jak i wielbicieli dobrej, domowej kuchni. Jest to propozycja dla tych, którzy szukają nowych smaków i nie boją się kulinarnych eksperymentów. Pierogi z podrobami wymagają odrobiny czasu i zaangażowania, lecz efekt końcowy z pewnością wynagradza trud. W końcu to unikalna kompozycja zapachów i konsystencji, która zdobywa serca zarówno najmłodszych, jak i tych starszych. Pierwszy kęs to prawdziwa uczta dla kubków smakowych. Zapraszamy do odkrywania dobroci ukrytych w tych niezwykłych pierogach.

Składniki:

• Składniki na ciasto:
• 60 gramów mąki pszennej
• 1 szklanka gorącej wody
• 2 łyżki oleju
• sól 1/2 łyżeczki
• Składniki na farsz:
• podroby wieprzowe 1 porcja: płuca, serce
• 1 cebula
• vegeta lub sól
• pieprz
• natka pietruszki 1 łyżeczka
• 1 jajko

Pierogi z podrobami – jak zrobić?

1. 1.

   Podroby ugotować ok 1 godz doprawiając solą. Następnie zmielić przez maszynkę. Cebulę do farszu podsmażyć na niewielkiej ilości oleju, dodać do mięsa. Doprawić do smaku i dodać posiekaną natkę.

2. 2.

   Mąkę przesiać, dodać sól i olej, wlewać wodę zagniatając ciasto. Uformować kulę, podzielić na 2 części, jedną przykryć ściereczką, drugą rozwałkować, wycinać krążki szklanką lub kubkiem. Na środek każdego nakładać przygotowany farsz, zlepić brzegi. Gotować we wrzącej, osolonej wodzie, do wypłynięcia i gotować ok 2 min. Ozdobić słoninką roztopioną i podsmażoną z cebulą w kostkę.

Porady – dodatkowe informacje

Podstawą udanych pierogów z podrobami jest odpowiednio przygotowane ciasto. Aby pierogi były smaczne i dobrze się trzymały, warto zwrócić uwagę na kilka rzeczy:

1. Ciasto należy zagniatać przez krótki czas, aby nie było zbyt twarde.

2. Rozwinięte ciasto powinno mieć odpowiednią grubość, tak żeby pierogi nie rozpadły się podczas gotowania.

3. Do wody, w której będziemy gotować pierogi, warto dodać łyżkę oleju, aby zapobiec ich sklejaniu się.

4. Farsz należy nakładać maksymalnie na środek krążka ciasta, aby nie wychodził poza brzegi pieroga.