Pierogi z mięsem, kapustą i pieczarkami

Pierogi z mięsem, kapustą i pieczarkami to tradycyjne danie kuchni polskiej, które z pewnością smakuje tak dobrze, jak brzmi. Kontrastujące smaki umiejętnie łączą mięsne nuty z delikatnością pieczarek i kapusty, tworząc prawdziwą ucztę dla kubków smakowych. Robienie pierogów może wydawać się trudne, ale w rzeczywistości jest to wspaniały sposób na spędzenie czasu, zwłaszcza jeśli możemy liczyć na pomoc rodziny lub przyjaciół. Niezależnie od okazji, czy to święta, urodziny, czy zwykły obiad, pierogi z mięsem, kapustą i pieczarkami zawsze będą idealnym wyborem.

Składniki:

• Ciasto:
• 3 szklanki mąki
• 1 szklanka wody
• szczypta soli
• Farsz:
• 800 g karkówki
• 250 g kapusty kiszonej
• 400 g pieczarek
• 2 cebule
• sól i pieprz czarny, pieprz ziołowy, przyprawa do mięsa
• 3 liście laurowe
• olej

Pierogi z mięsem, kapustą i pieczarkami – jak zrobić?

1. Farsz: Mięso pokroić w grubą kostkę, posypać przyprawą do mięsa i podsmażyć na rozgrzanym oleju. Następnie zalać wodą i dusić pod przykryciem około 40 minut. Odcedzić i odstawić do wystudzenia. Kapustę kiszoną odcedzić z soku i włożyć do garnka z wodą, dodać liście laurowe i gotować około 30 minut. Odcedzić i odstawić do wystudzenia. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Pieczarki umyć i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Na patelnię na rozgrzany olej wrzucić cebulę z pieczarkami. Smażyć przez kilka minut. Przełożyć do miski i wystudzić.
2. Mięso i kapustę zmielić w maszynce do mielenia mięsa i wymieszać z cebulą i pieczarkami. Przyprawić.
3. Ciasto: Do miski wsypać mąkę, dodać ciepłą wodę i sól. Ciasto wyrabiać przez kilka minut. Włożyć do woreczka foliowego na 30 minut. Ciasto rozwałkować i wycinać koła. Na każde koło nakładać farsz i zlepiać pieroga.
4. W garnku zagotować wodę z odrobiną soli i oleju. Do gotującej się wody wrzucać pierogi. Gotować kilka minut. Odcedzić i układać na talerz.

Pierogi z mięsem, kapustą i pieczarkami – dodatkowe informacje

Pierogi z mięsem, kapustą i pieczarkami po wyciągnięciu z wrzątku można na chwilkę zanurzyć w zimnej wodzie i wyłożyć na talerz, wtedy się nie skleją.