Pierogi nadziane szczupakiem

Pierogi nadziane szczupakiem są niezwykle aromatycznym i wyjątkowym daniem, które wprowadzi odświeżający podmuch w tradycyjne gotowanie. To danie łączy w sobie głębię smaku szczupaka z subtelną prostotą ciasta na pierogi, tworząc niezapomniane doświadczenie kulinarne. Jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości wykwintnym, domowym daniem, sprawdzą się doskonale. Wyjątkowość tego przepisu polega na niecodziennym połączeniu składników, odpowiadających za niepowtarzalny smak. Interpretacja klasycznej potrawy z nowoczesnym twistem, czyli pierogi ze szczupakiem, zapewni oryginalny i świeży akcent na każdym stole. Doskonały dla wszystkich miłośników kuchni polskiej, poszukujących nowych smakowych doznań.

Składniki:

• Na CIASTO:
• pół kg mąki pszennej
• 150ml wody lekko ciepłej
• 1 jajko
• 2 łyżki oleju
• szczypta soli
• Farsz:
• 1 szczupak-do 1 kg
• pęk natki pietruszki
• Sól, pieprz
• szklanka bułki tartej
• 3 łyżki oleju
• garnek z wodą

Pierogi ze szczupakiem – jak zrobić?

1. Przygotowujemy rybę: Szczupaka patroszymy, skrobiemy, oczyszczamy, myjemy dokładnie. Dzielimy na mniejsze kawałki. Wrzucamy je do garnka z wodą i gotujemy około 25-20 minut. Po tym czasie obskubujemy mięso od ości i lekko podsmażamy na łyżce oleju. Dodajemy posiekaną drobno natkę pietruszki, łyżeczkę soli, łyżeczkę pieprzu, 2 łyżki oleju i bułkę tartą. Wszystko mieszamy do połączenia składników i uzyskania jednolitej masy.
2. CIASTO:
   • Mąkę przesiewamy na stolnicę, rozgarniamy robiąc w środku dołek.
   • Wbijamy jajko i dajemy szczyptę soli.
   • Zagarniamy nożem mąkę z jajkiem.
   • Znów robimy dołek i dodajmy po trochu wody, do wykorzystania całości.
   • Ja zagarniam nożem cały czas mąkę „siekając” z wodą.
   • Wyrabiamy ciasto w rękach. Ciasto nie może się kleić do rąk! Ale nie może być też twarde. Ja daje zawsze 100ml wody i wyrabiam – jak mi za mało to dodaje dalej. Jak się klei to obsypuje ręce mąką i wyrabiam.
   • Dzielę na 2 części. Ciasto – pierwszą część rozwałkowujemy na stole na grubość około 3mm.
3. Robienie pierogów:
   • Wykrawamy szklanką krążki, nakładamy spora porcję farszu i zwijamy brzegi uciskając porządnie.
   • I tak do wykorzystania wszystkich krążków.
   • Z pozostałości między krążkowych znów formujemy placek i dalej wykrawamy.
   • I tak do wykorzystania ciasta.
   • Tak samo robimy z 2 częścią ciasta. Z takiej porcji powinno wyjść ok 60 pierogów.
4. Jak zostanie farszu, dorabiamy ciasta i bawimy się dalej.
5. Wrzucamy na osolony wrzątek z łyżką oleju i od chwili wypłynięcia gotujemy minutkę. Wyjmujemy!

Wyborne po podsmażeniu!

Pierogi nadziane szczupakiem – dodatkowe informacje

Pamiętajcie, aby ryba (szczupak) była świeża, czyli musi być jędrna, pachnąca jeziorem.