Patison w zalewie słodko-kwaśnej

Zanurz się w wyjątkowym smaku marynowanych patisonów w zalewie słodko-kwaśnej. Ten tradycyjny przepis to doskonały sposób na wykorzystanie sezonowych patisonów, zapewniając jednocześnie intensywne doznania smakowe. Konserwowanie patisonów w słodko-kwasnej zalewie to proces, który wymaga nieco cierpliwości, ale efekt końcowy jest tego warty. Te aromatyczne, złociste skwery z patisonów z delikatnym słodko-kwasowym posmakiem to idealny dodatek do mięs, kanapek lub jako samodzielna przekąska. Smak tych patisonów marynowanych na słodko jest zarówno unikalny, jak i niezwykle apetyczny, a tekstura chrupiąca, lekka i soczysta. To danie to prawdziwa uczta dla zmysłów.

Składniki:

3 kg patisona
1 garść soli
2 kg cebuli
3-5 marchewek średniej wielkości
3-5 łyżek oliwy z pestek winogron
zalewa:
250 ml octu spirytusowego 10%
500 g cukru kryształu
1 słoiczek 200 g koncentratu pomidorowego

Patisony w zalewie słodko-kwaśnej – jak zrobić?

1. Patisony obrać, pokroić w niezbyt cienkie półkrążki, zasypać solą i odstawić na ok. 2 godziny a po tym czasie odcisnąć lecz niezbyt mocno.
2. Marchew umyć, obrać i zetrzeć na dużych oczkach tarki. Cebulę pokroić w piórka. Na patelni rozgrzać oliwę wrzucić cebulę i lekko podsmażyć – do zeszklenia.
3. Do garnka wrzucić cukier, ocet i koncentrat pomidorowy, mieszając doprowadzić do wrzenia.
4. Marchew i podsmażoną cebulę dodać do patisona, wlać zagotowaną zalewę, całość wymieszać i wkładać do słoików.
5. Pasteryzować w zależności od pojemności słoików około 10 minut.

Słowa kluczowe: patisony marynowane na słodko, patisony w zalewie słodko kwaśnej