Orzechowy miodownik

Orzechowy miodownik to tradycyjny ciasto, które pojawiło się na naszych stołach dzięki naszym babciom, a każde z nich miało swój tajemniczy przepis. To, co czyni go wyjątkowym, to niesamowita mieszanka smaków – subtelna słodycz miodu zaakcentowana nutą orzechową daże uczucie prawdziwie domowej atmosfery. Przy przygotowaniu tego przepisu kluczowe jest połączenie mocnego, ciemnego miodu z chrupiącymi orzechami. Dopełnieniem tego jest pyszna polewa orzechowa, która daje ciastu niepowtarzalny smak. Orzechowy miodownik to idealny wybór dla osób, które cenią sobie poczucie tradycji i domowego ciepła na swoim talerzu.

Składniki:

• 60 dag mąki pszennej
• 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 2 jajka
• 2 żółtka
• 20 dag masła
• 3 łyżki mleka
• 3 łyżki miodu
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)
• Polewa orzechowa:
• 125 g masła
• 4 łyżki cukru
• 2 łyżki miodu
• 20 dag posiekanych orzechów włoskich
• Krem 1:
• 2 opakowania budyniu śmietankowego lub waniliowego z cukrem (w sumie 80 g)
• Krem 2:
• 1 puszka skondensowanego mleka słodzonego (300 g)

Orzechowy miodownik – jak zrobić?

1. Mąkę wymieszać z sodą oczyszczoną i posiekać z masłem. Dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto, po czym podzielić je na 3 części. Wylepić cieniutko ciastem trzy identyczne, prostokątne formy o wymiarach 25 x 35 cm (lub nieco większe), wyłożone papierem do pieczenia.
2. Na jedną część ciasta wylać gorącą polewę orzechową (wszystkie składniki łączymy i podgrzewamy).
3. Upiec wszystkie części ciasta, w temperaturze 180ºC przez około 10 minut (blat z orzechami warto piec chwilę dłużej).
4. Ugotować budynie śmietankowe, zużywając 1/2 mleka mniej niż jest w przepisie.
5. Przygotować polewę kajmakową. W tym celu puszkę z mlekiem włożyć do garnka z wodą i gotować pod przykryciem 2 godziny.
6. Na jeden upieczony i ostudzony placek nałożyć gorący budyń, przykryć drugim plackiem posmarowanym polewą kajmakową, a następnie nakryć plackiem z polewą orzechową.

Orzechowy miodownik – dodatkowe informacje

Można użyć gotowej masy kajmakowej zamiast gotować polewę orzechową, ponieważ placek jest z miodem, najlepiej będzie smakował na drugi dzień, kiedy zmieknie.