Musztarda z jabłek to niezwykle smaczny dodatek, który pochodzi z kuchni amerykańskiej. To wyjątkowe połączenie ostrego smaku musztardy z delikatnością jabłek to prawdziwy przysmak dla miłośników nietypowych kompozycji smakowych. Jest to prawdziwy rarytas, który dodaje wyjątkowego charakteru wielu potrawom. Musztarda jabłkowa sprawdzi się zarówno w roli dodatku do mięs i serów, jak i w sosie do sałatek. Bez ważne jest to, że jej przygotowanie nie jest skomplikowane, a składniki są łatwo dostępne. Ta wariacja na temat klasycznej musztardy z pewnością zaskoczy i zachwyci niejednego smakosza.
Składniki:
70 dekagramów kwaśnych jabłek
60 gramów (2 opakowania) gorczycy białej
4 łyżki cukru
2 łyżeczki soli
1/4 szklanki octu
1 liść laurowy
3 goździki
5 ziaren pieprzu
5 ziaren ziela angielskiego
Musztarda z jabłek – jak zrobić?
Jabłka usmażyć i przetrzeć przez sito. Gorczycę białą zmielić w młynku do kawy. Na 3 łyżki gorczycy bierze się 4 łyżki gęstej masy z jabłek, 2 łyżki cukru i łyżeczkę soli. Doprawia się octem do smaku, zagotowanym jak do marynat, czyli z dodatkiem listka laurowego, goździków, pieprzu i ziela angielskiego (ocet dodajemy przecedzony). Wszystko razem należy zmiksować na jednolitą masę. Przełożyć do słoiczków i pod kocyk (lub pasteryzować przez 5 min). Można używać już po trzech dniach.
Jest to przepis na musztardę jabłkową, czyli musztardę z jabłek. Poniżej przedstawiam sposób przygotowania:
Musztarda z jabłek – dodatkowe informacje
Zamiast jabłek możemy użyć gruszek – ugotowanych i przetartych przez sito.
