Młynci – ukraińskie naleśniki z salsą z kiszonych ogórków

Zapraszamy do odkrycia smaku ukraińskiej kuchni z naszym przepisem na Młynci – ukraińskie naleśniki podawane z klejnotem kuchni wschodniej – salsą z kiszonych ogórków. Te niezwykłe, spłaszczone naleśniki, to prawdziwe danie komfortowe, którym Ukraińcy karmią swoje dusze podczas chłodnych, zimowych dni. Naleśniki przygotowywane są z prostych składników, które większość z nas ma w swojej kuchni. Oryginalności dania dodaje mu jednak sos – intensywny i pełen smaku, sporządzany na bazie kiszonych ogórków. To prawdziwe połączenie tradycji i prostoty, które zadowoli każdą kubki smakowe. Gotowanie po ukraińsku nigdy nie było prostsze!

Składniki:

• 4 naleśniki
• 4 kawałki pieczonej karkówki (może być inne mięso pieczone lub gotowane)
• 4 ugotowane ziemniaki
• cebula + olej rzepakowy do smażenia
• 2 małe jajka
• 300 g pieczarek + masełko
• 4 kiszone ogórki
• 1/2 puszki groszku
• szalotka
• łyżka posiekanego koperku
• 2 łyżki oleju lnianego
• łyżka miodu
• pieprz czarny świeżo mielony
• sól do smaku
• olej rzepakowy do smażenia

Młynci – ukraińskie naleśniki z salsą z kiszonych ogórków – jak zrobić?

1. Na patelni, na oleju rzepakowym zeszklić pokrojoną drobno cebulkę. Dodać rozdrobnione ziemniaki i chwilę posmażyć. Następnie dodać sól i pieprz czarny świeżo mielony do smaku.
2. Karkówkę pokroić na malutkie kawałeczki lub poszarpać.
3. Pokrojone w plasterki pieczarki usmażyć na masełku. Dobrze odparować. Następnie dodać sól i pieprz czarny świeżo mielony do smaku.
4. Na naleśnik nakładać porcję ziemniaków, a na ziemniaki pokrojone mięso i pieczarki. Złożyć naleśnik w pakiecik, najpierw zamykając dolny brzeg, następnie górny i boczne skrzydełka.
5. Taki pakiecik zamaczać w rozbełtanych jajkach i smażyć na patelni, na oleju rzepakowym. Najlepiej kłaść składaną stroną do patelni i następnie obrócić.
6. Pakieciki powinny być ładnie zapieczone, na złoty kolor.
7. Tak samo postąpić z pozostałymi naleśnikami.
8. Salsa ogórkowa:
9. Ogórki pokroić w drobną kostkę. Do ogórków dodać odsączony na sicie groszek zielony oraz pokrojoną w drobną kostkę szalotkę. Następnie dodać koperek, olej lniany, miód, sól i pieprz czarny świeżo mielony do smaku. Salsa jest gotowa.

Młynci – dodatkowe informacje

Można wykorzystać ziemniaki gotowane poprzedniego dnia. Można wykorzystać resztki wędlin.