Miodownik, медовик, medovik

Przedstawiamy przepis na tradycyjny tort medovik, znany również jako медовик lub miodownik. To prawdziwy skarb słowiańskiej kuchni, uwielbiany za swoje głębokie, miodowe smaki i lekko chrupiący, yet miękki i wilgotny biszkopt. W samym sercu tortu znajduje się kremowy środek – idealnie łagodzący intensywność miodu. Medovik to nie tylko imponująca potrawa na specjalne okazje, ale także doskonały deserek na co dzień. Przy prawidłowym przygotowaniu, każdy kęs jest nasycony miodową słodyczą, która doskonale komponuje się z lekko kwaśnym kremem. Przepis jest łatwy do wykonania, a efekt końcowy na pewno zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Składniki:

ciasto:
150g masła
115g miodu
220g cukru (1 szklanka)
3 jajka
500-600g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
krem:
800g śmietany 36%
300g śmietany 18%
ok 100g cukru pudru (do smaku)

Tort Medovik, medovik, медовник – jak zrobić?

Przygotowanie ciasta: miód, cukier, jajka i masło wkładamy do garnka i ciągle mieszając doprowadzamy do rozpuszczenia. Odstawiamy do przestygnięcia. Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy proszek do pieczenia, jajka oraz przestudzony miód z masłem i z cukrem. Zagniatamy ciasto.
Formowanie „kiełbasy” i podzielenie ciasta na 10-12 części. Każdą część rozwałkowujemy na papierze do pieczenia. Każdy placek pieczemy w 180 stopniach na złoty kolor. Zaraz po wyjęciu ciasta z piekarnika wycinamy koło o średnicy 20 cm; można użyć spodu od tortownicy i wyciąć nożem.
Przygotowanie kremu: śmietanę 36% ubijamy, następnie dodajemy śmietanę 18% i cukier puder do smaku.
Odkładamy jeden krążek ciasta na bok i 2-3 łyżki kremu do miseczki. Na pozostałe krążki ciasta wykładamy krem, rozsmarowujemy i składamy ciasto. Na wierzch dajemy krążek, który odłożyliśmy bez kremu.
Owijamy folią spożywczą; lekko obciążamy (można położyć na desce do krojenia mleko w kartonie). Wstawiamy do lodówki, najlepiej na noc. Przed podaniem smarujemy górę pozostałym kremem śmietanowym…

Tort Medovik, medovik, медовник – jak zrobić?

Sposób przygotowania:

Przygotowanie ciasta: miód, cukier, jajka i masło wkładamy do garnka i ciągle mieszając doprowadzamy do rozpuszczenia. Odstawiamy do przestygnięcia. Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy proszek do pieczenia, jajka oraz przestudzony miód z masłem i z cukrem. Zagniatamy ciasto.
Formujemy „kiełbasę” i dzielimy ciasto na 10-12 części. Każdą część rozwałkowujemy na papierze do pieczenia. Każdy placek pieczemy w 180 stopniach na złoty kolor. Zaraz po wyjęciu ciasta z piekarnika wcinamy koło o średnicy 20 cm; ja przykładam spód od tortownicy i wycinam nożem.
Krem: śmietanę 36% ubijamy, następnie dodajemy śmietanę 18% i cukier puder do smaku.
Odkładamy jeden krążek ciasta na bok i 2-3 łyżki kremu do miseczki. Na pozostałe krążki ciasta wykładamy krem, rozsmarowujemy i składamy ciasto. Na wierzch dajemy krążek, który odłożyliśmy nieposmarowany kremem.
Owijamy folią spożywczą; lekko obciążamy (położyłam deskę do krojenia na niej mleko w kartonie). Wstawiamy do lodówki, najlepiej na noc. Przed podaniem górę smarujemy pozostałym kremem śmietanowym…