Mazurek z masą chałwową

Mazurek z masą chałwową to pyszny i niesamowicie atrakcyjny świąteczny deser, który niewątpliwie przywoła wszystkim w domu na myśl domowe, ciepłe i kuszące smaki tradycyjnej polskiej kuchni. Wyjątkowy chrupkość ciasta w połączeniu z delikatnym smakiem masy chałwowej tworzy perfekcyjne połączenie, które jest zarówno wyjątkowe, jak i niezapomniane. Każdy kęs sprawi, że będziecie pragnęli więcej, a przepis na ciasto jest wystarczająco prosty, aby mógł z niego skorzystać nawet początkujący kucharz. Mazurek ten zapewni dostatecznie słodką ucztę, aby uczcić każde święto, a wyrafinowany aromat chałwy sprawi, że poczujecie się jak na prawdziwym mazurskim wieczorze.

Składniki:

• Ciasto:
• 180 g mąki pszennej typ 550
• 100 g mąki krupczatki
• 230 g zimnego masła
• 100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 50 g zmielonych migdałów
• 1 zimne jajko
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżeczki cukru pudru
• odrobina zimnego mleka
• Masa:
• 400 ml mleka
• 150 g miękkiego masła
• 200 g chałwy
• budyń śmietankowy
• 50 g cukru pudru
• łyżka mleka

Mazurek z masą chałwową – jak zrobić?

1. Obie mąki należy przesiać , wymieszać z solą, cukrem pudrem, posiekanymi drobniutko lub zmielonymi migdałami i skórką pomarańczową kandyzowaną. Dodać zimne masło i posikać je nożem. Po rozdrobnieniu masła dodać zimne jajko i odrobinę zimnego mleka. Szybko zagnieść ciasto, aby masło złapało jak najmniej temperatury. W razie konieczności konsystencję ciasta poprawić dodaniem większej ilości mleka- powinno być zwarte i gładko odchodzić od ręki. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 30 minut.
2. Budyń waniliowy ugotować w 400 ml mleka. Odstawić do wystudzenia. Miękkie masło zmiksować z cukrem pudrem na gładko. Stopniowo dodawać budyń i miksować dalej. Po połączeniu masła z budyniem dodać rozdrobnioną chałwę i łyżkę mleka. Zmiksować całość na jednolitą masę.
3. Ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować do żądanych rozmiarów. . Wyciąć z ciasta prostokąt. Nadwyżki użyć do wyklejenia boków. Ułożyć całość na papierze do pieczenia. Piec 20-250 minut w temperaturze 180 stopni.
4. Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i wystudzić. Na wystudzonym rozsmarować masę chałwową. Udekorować płatkami migdałów i całymi migdałami.

Mazurek z masą chałwową – dodatkowe informacje

Stolnica, na której wałkujemy ciasto wyjęte z lodówki oraz wałek powinny być schłodzone. Im mniej temperatury złapie ciasto przed pieczeniem, tym lepsze będzie po upieczeniu.