Maślaki pasteryzowane duszone w maśle

Dla wielbicieli grzybowych przetworów, mamy tutaj doskonały przepis na maślaki pasteryzowane duszone w maśle. To doskonała propozycja na wykorzystanie tych podbiałowych grzybów w sposób, który pozwoli cieszyć się ich smakiem nade wszystko zimą. Z łatwością można więc przygotować zapas maślaków na te chłodniejsze dni. Starannie wyselekcjonowane, duszone w maśle maślaki, to nie tylko doskonały dodatek do różnego rodzaju potraw, ale również samodzielna przekąska. Przepis ten jest niezwykle prosty i nie wymaga dużych umiejętności kulinarnych, a efekt końcowy z pewnością będzie smaczny i zaskakujący.

Składniki:

• 2 kilogramy maślaków
• 10 dekagramów cebuli
• 10 dekagramów masła
• sól do smaku
• pół łyżeczki kwasku cytrynowego
• odrobina pieprzu

Maślaki pasteryzowane duszone w maśle – jak zrobić?

1. Maślaki starannie oczyścić, umyć szybko, aby nie nasiąkły wodą, pokrajać w paski.
2. Cebulę pokrajać w drobną kostkę, 1/4 część masła stopić, włożyć grzyby razem z cebulką, osolić do smaku.
3. Dusić prawie do całkowitego odparowania soku.
4. Wtedy dodać pozostałe masło, wsypać odrobinę pieprzu do smaku i dodać kwasek cytrynowy rozpuszczony w łyżce wody.
5. Wszystko jeszcze zagotować.
6. Włożyć gorące maślaki do słoików, zamknąć i pasteryzować. Słoiki o pojemności 0,5l gotować około godziny, większe – o 20 minut dłużej.

Maślaki pasteryzowane duszone w maśle – dodatkowe informacje

Można użyć inne grzyby np. borowiki lub koźlarzy.