Marynowane plasterki z ogórków w zalewie octowej.

Czy kiedykolwiek odczuwasz nieodpartą potrzebę do zaspokojenia swojego kapryśnego podniebienia czymś wyjątkowo kwaśnym i chrupiącym? Jeżeli tak, to nasz przepis na marynowane plasterki z ogórków w zalewie octowej jest właśnie dla Ciebie. Ogórki, znane ze swoich zdrowotnych korzyści, są podstawową częścią wielu diet. Te płaty ogórkowe, namoczone w zalewie octowej, to idealny kiszony przysmak, który doskonale komponuje się z różnymi posiłkami. Niezależnie od tego, czy planujesz grilla, czy po prostu potrzebujesz dodatku do swojego codziennego kanapki – te marynowane plasterki z ogórków zawsze zrobią różnicę!

Składniki:

• 6 kg ogórków gruntowych
• 5 łyżek soli
• gorczyca
• ziele angielskie
• liść laurowy
• koper

Zalewa na 1,5 litra:

• 300 ml octu 10%
• 1,2 litra wody przegotowanej
• 3 łyżki soli
• 4,5 łyżki cukru

Marynowane plasterki z ogórków w zalewie octowej – jak zrobić?

1. Wszystkie składniki zalewy mieszamy i zagotowujemy.
2. Wymyte ogórki obieramy ze skórki i szatkujemy na plastry o grubości około 5 mm.
3. Zasypujemy czterema łyżkami soli, dobrze mieszamy żeby sól się rozprowadziła i przykrywamy ściereczką miskę z plastrami wymieszanymi w soli.
4. Odstawiamy na 24 godziny.
5. Po 24 godzinach wysypujemy plastry ogórków na durszlak do ocieknięcia.
6. Do wymytych i przygotowanych słoików wkładamy do każdego baldach kopru, listek laurowy i 6 ziaren ziela angielskiego oraz pół łyżeczki gorczycy białej.
7. Wkładamy do każdego słoika ocieknięte plastry ogórków.
8. Na wierzch do każdego słoika dajemy po trochu kopru (baldachy lub łodygi).
9. Tak przygotowane słoiki zalewamy zalewą, zakręcamy dekielki i wkładamy do garnka w którym na dno dajemy szmatkę, na którą ustawimy słoiki do pasteryzowania.
10. Zalewamy gorącą wodą z kranu i pasteryzujemy 10 minut od momentu zagotowania się wody.
11. Po pasteryzacji wystawiamy słoiki do góry dnem by ostygły, zimne wynosimy do piwnicy.
12. Możemy konsumować minimum po tygodniu, dlatego żeby przegryzły się smaki.

xxxx – dodatkowe informacje

Do solenia ogórków używamy soli do przetworów, niejodowanej.