Letnia tarta z borówkami

Często zapominamy o prostocie, która często jest kluczem do prawdziwego smaku. Letnia tarta z borówkami to jedno z takich dań, które w znakomity sposób łączy ze sobą prostotę przygotowania i wyrazistość smaku. Sweet spot letnich deserów, połączeniem kruchego ciasta, kwaskowatej słodyczy borówek i delikatnej pianki. Ta tarta to ucztę dla oka i podniebienia, sprawdzi się jako idealne urozmaicenie podawane na letni deser po obiedzie lub kolacji. Sprawia, że lato smakuje jeszcze lepiej dzięki jej lekkości i finezji. To przepis, obok którego nie można przejść obojętnie. To kwintesencja smaku letnich owoców w jednym cieście.

Składniki:

Składniki na spód:
150 gram masła 82%,
2 żółtka,
250 gram mąki pszennej,
100 gram cukru pudru,
Składniki na krem:
pół szklanki zimnej śmietany 30%,
500 gram serka mascarpone,
6 łyżek cukru pudru,
1 łyżeczka olejku waniliowego,
Na wierzch:
około 500 gram borówek amerykańskich

Letnia tarta z borówkami – jak zrobić?

Składniki na spód zagniatamy w misce i formujemy w kulę. Zawijamy szczelnie folią spożywczą i wkładamy do zamrażarki na około 15-20 minut. Następnie zimnym ciastem wykładamy spód formy do tarty na grubość około 3/4 mm, pokrywamy także boki formy i na koniec nakłuwamy w wielu miejscach widelcem. Pieczemy około 25 minut w temperaturze 180 stopni C. Po upieczeniu należy spód dobrze wystudzić i delikatnie wyjąć z formy.
W międzyczasie serek mascarpone mieszamy razem z cukrem i ekstraktem z wanilii. Śmietankę ubijamy na sztywno i dodajemy do serka. Krem wykładamy na spód tarty i dekorujemy owocami oraz opcjonalnie listkiem świeżej mięty. Przechowujemy w lodówce.