Leśny mech z malinami

Zapraszamy na wyjątkową kulinarną podróż do lasu, gdzie na łonie natury ukryty jest Leśny Mech z Malinami. To niecodzienne ciasto, które niedościgłą barwą zieleni przypomina własnie mech porastający lesne drzewa. Głównym składnikiem jest tu szpinak, który nadaje ciastu niesamowity, zielony kolor. Skrywane pod tą warstwą maliny i serek mascarpone dodają słodkości oraz orzeźwienia, tworząc jednocześnie idealne połączenie smaków. Jedno spojrzenie na to ciasto i czujesz, jakbyś został przeniesiony wprost do leśnej głuszy. Przepis ten jest idealnym połączeniem smaku, estetyki oraz kreatywności. Nie pożałujesz.

Składniki:

• CIASTO SZPINAKOWE:
• 3 jaja
• 3/4 szklanki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki oleju
• 250 g mrożonego szpinaku
• GALARETKA:
• 2 malinowe galaretki
• 700 ml wody
• 400 g malin /mogą być mrożone/
• KREM:
• 500 ml śmietany 30%
• 250 g mascarpone
• 3 łyżki cukru pudru
• 1,5 łyżeczki żelatyny
• PONADTO:
• owoce do dekoracji

Leśny mech z malinami – jak zrobić?

1. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia.
2. Szpinak rozmrozić, delikatnie odsączyć z nadmiaru płynu, zblendować z odrobiną oleju na gładką masę.
3. Jajka wraz z cukrami zmiksować na puszysty jasny krem.
4. Dodać olej i szpinak nadal miksując na niskich obrotach.
5. Na koniec dodać mąkę, zmiksować do połączenia składników.
6. Ciasto przełożyć do formy 24×24 cm, wyrównać wierzch.
7. Piec około 30 minut w 180 stopniach do suchego patyczka.
8. Ciasto wystudzić, ściąć wierzch.
9. Wierzch pokruszyć i odłożyć na bok.
10. Galaretki rozpuścić w 700 ml wrzątku, rozmieszać, odstawić do wystudzenia.
11. Mrożone maliny podgrzać z rondelku, wymieszać z galaretką, odstawić do stężenia.
12. Lekko tężejącą galaretkę z malinami wyłożyć na szpinakowy spód. Schłodzić.
13. Śmietanę ubić z mascarpone i cukrem pudrem na gładki krem. Pod koniec dodać napęczniałą , a następnie rozpuszczoną w kąpieli wodnej żelatynę. Połączyć.
14. Krem wyłożyć na galaretkę, wyrównać.
15. Wierzch posypać pokruszonym ciastem szpinakowym.
16. Udekorować owocami.

Porady – Leśny mech z malinami

Wierzch ciasta jest delikatnie przypieczony, można tą warstwę ściąć, by została tylko zielona część do pokruszenia.