Lekki suflet czekoladowy

Oto nasz przepis na lekki suflet czekoladowy. To pyszne, a zarazem delikatne danie pochodzące z Francji, które doskonale sprawdzi się na zakończenie romantycznego obiadu lub jako wykwintny deser na specjalną okazję. Starannie dobrana mieszanka składników, w tym wysokiej jakości czekolada i kakao, umożliwia stworzenie niepowtarzalnego smaku i konsystencji. Nie da się ukryć, że to deser dla prawdziwych miłośników czekolady. Ostrzegamy jednak – zrobienie idealnego sufletu wymaga precyzji i cierpliwość, ale efekt końcowy z pewnością to wynagrodzi. Przekonaj się sam, jak proste jest stworzenie tego idealnie lekkiego i puszystego sufletu kakaowego!

Składniki:

Żółtka jajka – 2 sztuki
Białka jajka – 4 sztuki
Czekolada – 120 g (u mnie mleczna wymieszana z gorzką)
Masło – 40 g + do nasmarowania foremek
Cukier – 30 g + do posypania foremek
Mąka – 50 g
Kakao do oprószenia

Lekki suflet czekoladowy – jak zrobić?

1. Porcja wystarczyła mi na 4 kokilki o średnicy 9 cm. Foremki smarujemy masłem i obsypujemy cukrem – ja użyłam brązowego.
2. Czekoladę kroimy na małe kawałki i razem z masłem rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Zostawiamy do ostudzenia (masa musi pozostać lejąca).
Białka ubijamy z połową cukru na sztywną pianę.
Żółtka ucieramy z pozostałym cukrem. Cały czas mieszając wlewamy rozpuszczoną czekoladę i wsypujemy mąkę. Na końcu dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy łyżką.
Masę wlewamy do foremek – maksymalnie do 3/4 wysokości, bo ciasto mocno rośnie. Pieczemy w 180 stopniach przez 15 minut. Po wyjęciu z piekarnika posypujemy kakao i od razu podajemy. Suflety szybko opadają, a najlepsze są ciepłe, miękkie i puszyste.