Lekki lunch

Gotowanie w domu to nie tylko sposób na zdrowe i smaczne posiłki, ale również na sprawienie sobie i bliskim prawdziwej, kulinarnych przyjemności. Przepis na „Lekki lunch” jest odpowiedzią na potrzebę szybkiego i łatwego w przygotowaniu posiłku, który dostarczy organizmowi niezbędnych składników odżywczych, ale jednocześnie nie obciąży go zbytnio. To idealna propozycja dla tych, którzy chcą zadbać o swoją sylwetkę lub po prostu lubią lekkie, proste dania. Składa się z kilku składników, które możemy łatwo znaleźć w swojej kuchni. Pamiętajmy, że „Lekki Lunch” to nie tylko posiłek, to także sposób na zdrowe i zrównoważone odżywianie.

Składniki:

• 200g karczku
• 150g pieczarek
• 4 jajka
• 1 kapusta pekińska
• 1/2 ogórka zielonego
• 1 puszka kukurydzy konserwowej
• 1 puszka groszku konserwowego
• 2 cebulki ze szczypiorkiem
• garść zielonych oliwek
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka majonezu
• 1 łyżeczka musztardy
• 3 łyżki jogurtu greckiego
• natka pietruszki
• 2 gałązki tymianku
• szczypta chilli
• 1 łyżeczka suszonej szałwii
• sól, pieprz cytrynowy

Lekki lunch – jak zrobić?

1. Karczek kroimy w kostkę i smażymy na patelni bez tłuszczu. Jak zacznie się wytapiać dolewamy sos sojowy, pokrojony czosnek i szałwię. Smażymy na wolnym ogniu. Doprawiamy solą i pieprzem. Przekładamy do miseczki do przestudzenia. Na powstałym sosiku smażymy pieczarki pokrojone w ćwiartki. Przekładamy do pieczarek. Jajka gotujemy na twardo.
2. Kapustę pekińską szatkujemy i odrobinę solimy, żeby zmiękła. Ogórka zielonego kroimy i dorzucamy wraz z cebulką, szczypiorkiem i oliwkami.
3. Przestudzone mięso z pieczarkami przekładamy do sałatki.
4. Dokładamy kukurydzę z groszkiem odcedzone z zalewy.
5. Przestudzone jajka kroimy i dokładamy do sałatki.
6. Całość doprawiamy solą, pieprzem, tymiankiem i chilli. Mieszamy. Majonez, musztardę i jogurt łączymy ze sobą i zalewamy sałatkę. Całość mieszamy i układamy listki natki.

xxxx – dodatkowe informacje

Zamiast karczku można dodać np. pierś z kurczaka.