Lekka sałatka z melonem i kurczakiem

Zapraszamy do odkrycia pysznego przepisu na lekką sałatkę z melonem i kurczakiem. To niebanalne, ale harmonijne połączenie smaków zachwyci każde podniebienie. Melon doda sałatce nie tylko orzeźwiającej nuty, ale również wzbogaci ją o słodko-kwaskową gładkość. Z kolei delikatne mięso kurczaka sprawi, że daniem będzie sycące. Ta sałatka idealnie sprawdzi się na lekki lunch lub kolację. Delikatne składniki i prosta receptura sprawią, że sałatka z melonem i kurczakiem to doskonały pomysł na prosty i szybki posiłek. Ciesz się eksplozją smaków i zaskocz swoich bliskich nietuzinkową kombinacją.

Składniki:

• 2 garście szpinaku baby
• 1/2 melona kantalupa
• 200 g polędwiczek z kurczaka
• 1 szklanka pomidorków cherry
• 40 g orzeszków piniowych
• sok z 1/2 limonki
• czosnek niedźwiedzi
• sól i pieprz
• oliwa z oliwek
• sos balsamiczny (opcjonalnie)

Lekka sałatka z melonem i kurczakiem – jak zrobić?

1. Orzeszki piniowe prażymy w piekarniku przez około 8 minut w temperaturze 200 stopni C (wtedy ich aromat będzie jeszcze bardziej intensywny).
2. Oczyszczone polędwiczki z kurczaka skrapiamy oliwą z oliwek, oprószamy solą, pieprzem oraz czosnkiem niedźwiedzim, a następnie smażymy je z obu stron do delikatnego zarumienienia.
3. Melona pozbawiamy pestek, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Do salaterki przekładamy liście szpinaku, przekrojone na pół pomidorki koktajlowe, polędwiczki z kurczaka oraz kawałki melona i skrapiamy wszystko sokiem z limonki. Całość posypujemy uprażonymi orzeszkami piniowymi. Życzę smacznego! 🙂

Lekka sałatka z melonem i kurczakiem – dodatkowe informacje

Sałatka świetnie smakuje także z dodatkiem sosu balsamicznego. Polecam ją także do lunch boxa! 😀