Kiszka pasztetowa

Kiszka pasztetowa to tradycyjna, polska wędliny domowe, która z pewnością przyciąga smakoszy swoim niepowtarzalnym smakiem. Głównym składnikiem jest kiszka wątrobiana, która nadaje pasztetowej jej charakterystycznego aromatu. Choć przygotowanie tej wędliny wymaga nieco czasu i cierpliwości, wynik końcowy z pewnością wynagrodzi wszelkie trudy. Kiszka pasztetowa to danie, które doskonale sprawdzi się jako dodatek do obiedu czy kolacji. Jej specyficzny smak idealnie komponuje się z różnego rodzaju dodatkami, takimi jak np. chrzan czy kiszone ogórki. Dzięki naszemu przepisowi, każdy kto pokochał ten smak będzie mógł cieszyć się nim w zaciszu własnej kuchni.

Składniki:

• 50 dag wieprzowej karkówki
• 50 dag wieprzowej wątroby
• 12 dag słoniny
• 1 bułka
• 1/4 szklanki tartej bułki
• 2 jajka
• po 10 ziaren pieprzu i ziela angielskiego
• 1/2 łyżeczki majeranku
• 1 1/2 łyżki soli
• jelito grube

Kiszka pasztetowa – jak zrobić?

1. Karkówkę i słoninę zalać gorącą, osoloną wodą, ustawić na ogniu. Po 20 minutach wyjąć słoninę z wywaru, a mięso gotować przez 40 minut.
2. Słoninę ostudzić i pokroić w bardzo drobną kostkę.
3. Wątrobę dokładnie umyć, włożyć do wrzącej wody i parzyć przez około 20 minut.
4. Bułkę namoczyć w zimnej wodzie, odcisnąć i wraz z wątrobą, ugotowanym mięsem i tartą bułką trzykrotnie zemleć w maszynce z sitkiem o małych oczkach.
5. Do masy dodać jajka, zmielone przyprawy oraz sól do smaku, wymieszać i przetrzeć przez sitko bądź zmiksować. Następnie dodać pokrojoną słoninę, wymieszać i farszem napełniać jelito, mocno zawiązać końce.
6. Kiszkę włożyć do wrzącej wody i gotować na bardzo małym ogniu przez około 60 minut. Wyjąć, ostudzić w zimnej wodzie i obsuszyć.

Słowa kluczowe: kiszka wątrobiana, kiszka pasztetowa przepis, kiszka pasztetowa, pasztetowa przepis, wędliny domowe, pasztetowa

Kiszka pasztetowa – dodatkowe informacje

Kiszka wątrobiana, zwana również kiszką pasztetową, to popularny składnik wędlin domowych. Oferuje ona niepowtarzalny smak i aromat, który różni się od pasztetowych ze sklepu. Kiszka pasztetowa przepis jest prosty do wykonania i może być doskonałą alternatywą dla gotowych wędlin. Jej jedyną wadą jest nieco twardsza konsystencja w porównaniu do pasztetowej ze sklepu.