Ketchup z dyni

Wydawać by się mogło, że ketchup może być tylko pomidorowy? Nic bardziej mylnego! Ten oryginalny przepis na ketchup z dyni to pyszna alternatywa dla tradycyjnej wersji. Ten ketchup charakteryzuje się niepowtarzalnym, nieco słodkawym smakiem, który z pewnością przypadnie do gustu nie tylko miłośnikom dyni. Jest prawdziwie uniwersalnym dodatkiem – sprawdzi się zarówno do dań mięsnych, jak i wegańskich. Stwórz swój domowy, zdrowszy ketchup bez konserwantów, pełen witamin i smaku. Wypróbuj ten przepis, a na pewno zaskoczysz swoją rodzinę i gości nietuzinkowym daniem. Ketchup z dyni przepis to prawdziwa jesień w słoiku!

Składniki:

• Składniki na ketchup:
• 3 kg dyni
• 1 kg papryki czerwonej
• 1 kg cebuli
• sól
• Składniki na zalewę:
• 0,5 l przecieru pomidorowego lub domowego ketchupu
• 1 szkl. octu
• 0,5 kg cukru
• 1 łyżka oregano
• 1 łyżka bazylii
• 1 łyżka papryki wędzonej słodkiej
• 1 łyżka papryki ostrej

Ketchup z dyni – jak zrobić?

1. 1.
   Dynię, paprykę oraz cebulę myjemy i kroimy w kostkę (pestki i łupiny usuwamy). Pokrojone warzywa umieszczamy w osobnych miskach i dodajemy:
   • do dyni 1 łyżkę soli
   • do papryki 1 łyżeczkę soli
   • do cebuli 1 łyżeczkę soli

   Warzywa zasypane solą odstawiamy na 3 godz.

2. 2.
   Każde z warzyw przekładamy do osobnych garnków wraz z sosem własnym i gotujemy do miękkości (ok. 30 min.). W razie konieczności podlewamy niewielką ilością wody. Ugotowane warzywa łączymy razem i miksujemy.
3. 3.
   Wszystkie składniki zalewy wlewamy do garnka i zagotowujemy. Łączymy ze zmiksowanymi warzywami i gotujemy przez kolejne 30 min., często mieszając.
4. 4.
   Gotowy ketchup przelewamy do wyparzonych słoiczków, solidnie zakręcamy, odwracamy denkiem do doły i zostawiamy do ostygnięcia.

Ketchup z dyni – dodatkowe informacje

Przygotowany ketchup z dyni możemy zapasteryzować.