Kapusta kiszona w słoikach

Wbrew pozorom, kiszenie kapusty to prosta czynność, która nie musi być zarezerwowana tylko dla profesjonalistów. Spróbujcie Państwo sami! Nasz przepis na kapustę kiszoną w słoikach jest wyjątkowo prosty, szybki i skuteczny. Pomocny szczególnie dla osób, które chcą przygotować ją w domu, na zimę. Dzięki temu sposobowi przechowywanie kiszonej kapusty w słoikach stanie się łatwe i przyjemne. A domowej roboty kapusta kiszona przekładana do słoików to nie tylko sposób na zdrową przekąskę, ale także zapas na całą zimę. Zacznijcie już dziś, a przekonacie się, jak proste jest kiszenie kapusty w domu.

Składniki:

• Kiszenie kapusty w słoiku – przepis
• 5 kilogramów kapusty białej – ja używam odmiany kamienna głowa
• 0,5 kilograma marchewki
• 10 dag soli kamiennej
• 2 łyżki kminku

Kapusta kiszona w słoikach – jak zrobić?

1. Kapusta kiszona w słoiku – przepis:
   Na początek kapustę szatkujemy za pomocą szatkownicy, marchewkę obieramy, ścieramy na tarce o grubych oczkach. Wszystko przekładamy do dużej miski, dodajemy sól, dokładnie mieszamy, odstawiamy na kilka godzin, żeby kapusta puściła sok. Następnie dodajemy kminek, mieszamy, kapustę przekładamy do większych słoików razem z sokiem. Potem ubijamy mocno za pomocą drewnianej pałki. Kiszona kapusta w słoikach powinna być pozostawiona w ciepłym miejscu przez tydzień. Po tym czasie kapusta w słoikach powinna być otwarta. Wtedy przebijamy ją za pomocą patyczka lub szpikulca, żeby kapustę odgazować. Słoiki z kapustą przenosimy w chłodne miejsce, najlepiej do piwnicy. Kapusta kiszona w słoikach jest gotowa.

Kapusta kiszona w słoikach – dodatkowe informacje

Kiszenie kapusty na zimę w słoikach to doskonały sposób przechowywania tej pysznej potrawy. Jeśli szukasz szybkiego przepisu na kiszenie kapusty, dostarczam Ci kilka praktycznych wskazówek.

Domowe kiszenie kapusty w słoikach jest łatwe i daje znakomite efekty. Przygotuj sobie odpowiednią ilość kapusty białej, która służy do tego celu najlepiej. Musisz również zdobyć słoiki, które zostaną wykorzystane do przechowywania kiszonej kapusty.

Aby rozpocząć proces kiszenia, posiekaj kapustę w cienkie paski. Następnie przekładaj ją do słoików, jeden warstwę po drugiej. W międzyczasie warto dodać przyprawy, np. koper, łuskę chrzanu czy gorczycę.

Po umieszczeniu kapusty w słoikach, szczelnie je zamknij i pozostaw na kilka dni w temperaturze pokojowej. To pozwoli bakteriom utworzyć odpowiednie warunki do fermentacji kapusty. Po tym czasie słoiki przenieś do lodówki lub spiżarni, gdzie będą przechowywane na całą zimę.

Jeżeli preferujesz pasteryzowaną kapustę, po zakończeniu fermentacji umieść słoiki w garnku z wrzącą wodą na około 15 minut. Dzięki temu procesowi kiszenie zostanie zatrzymane, a kapusta będzie się dłużej zachowywać.

Aby cieszyć się smakiem kiszonej kapusty przez długi czas, przechowuj słoiki w chłodnym miejscu. Kiszenie kapusty w słoikach to doskonały sposób na przygotowanie domowej, pysznej kapusty na zimę.