Gulasz wieprzowy

Gulasz wieprzowy to królewski posiłek, który zadowoli podniebienia wszystkich miłośników mięsnych potraw. Użyj tylko najlepszych składników, aby osiągnąć prawdziwe domowe smaki z nutą luksusu. Serwuj ciepło z dowolnym dodatkiem, który sprawia Ci przyjemność. Gulasz jest przepyszny i satysfakcjonujący, a każdy kęs jest pełen smaku. To doskonała potrawa na zimne dni, która sprawi, że poczujesz prawdziwe ciepło. Kluczem do doskonałości jest sposób zagęszczania gulaszu, który dodaje mu głębokości i kremowej konsystencji. Zdecydowanie warto poświęcić trochę czasu na jego przygotowanie, aby cieszyć się jego wyjątkowym smakiem.

Składniki:

• 1 kg mięsa wieprzowego z łopatki
• 2 duże cebule
• 2 marchewki
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 3-4 szklanki bulionu (warzywnego lub wołowego)
• 2 łyżki oleju
• 5 listków laurowych
• 8 ziaren ziela angielskiego
• 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
• ½ łyżki słodkiej wędzonej papryki
• 1/3 łyżeczki chili (u mnie w płatkach, wędzona)
• 1 łyżeczka soli lub więcej do smaku

Gulasz wieprzowy – jak zrobić?

1. 1.
   Cebulę obrać i pokroić bardzo drobno.
   W garnku z grubym dnem rozgrzać olej i podsmażyć cebulę, aż się zeszkli.
   Dodać słodką paprykę i przesmażyć z cebulą przez 2-3 minuty.
   Dodać mięso (pokrojone na niewielkie kawałki ok. 3 cm), wymieszać z cebulą i papryką. Podkręcić ogień pod garnkiem i smażyć mieszając do czasu, aż mięso zacznie się lekko rumienić.
   Następnie dodać ciepły bulion, koncentrat pomidorowy, liście laurowe, ziele angielskie, skręcić ogień pod garnkiem do minimum. Uwaga, bulionu dodaj tyle, aby przykrywał mięso, nie więcej.
   Przykryć garnek szczelnie pokrywką i dusić gulasz minimum 1,5 godziny. Mieszać co jakiś czas i ewentualnie uzupełniać bulion, aby mięso było przykryte płynem.
   Gdy mięso będzie bardzo miękkie, a cebula rozgotuje się zagęszczając gulasz, dodać marchewki pokrojone na niewielkie kawałki. Dodać sól i gotować jeszcze 30 minut.
   Pod koniec gotowania gdy marchewka będzie miękka, dodać paprykę wędzoną, chili i czosnek pokrojony w kosteczkę. Gotować jeszcze 5 minut, wyłączyć gaz i pozostawić pod przykryciem jeszcze 10 minut, aby smaki się połączyły.
   Gulasz podawać na ciepło.

Gulasz wieprzowy – dodatkowe informacje

Największym grzechem popełnianym wobec gulaszu jest zagęszczanie potrawy mąką i śmietaną!!! Gulasz zagęszcza rozgotowana cebula i ona sprawia, że jego smak to petarda.