Domowy sos słodko-kwaśny

Czy zastanawiałeś się kiedyś, jak zrobić sos słodko-kwaśny do ryżu tak pyszny jak w autentycznej chińskiej restauracji? Poniższy przepis pomoże Ci odtworzyć ten orientalny smak w Twojej własnej kuchni. Sos słodko-kwaśny, z jego unikalnym połączeniem smaków, doskonale komponuje się z różnymi daniami i jest nieodzownym dodatkiem do wielu azjatyckich potraw, szczególnie do ryżu. Przygotowanie go w domu jest prostsze niż myślisz i nie wymaga specjalistycznych składników. Czy jesteś gotowy na kulinarną podróż do serca wschodniej kuchni?

Składniki:

• 3 kilogramy pomidorów
• 1 kilogram cebuli
• 3 papryki (czerwona, zielona i żółta)
• 1 puszka kukurydzy
• 1 puszka ananasa
• 2 łyżki soli
• 1,5 szklanki cukru
• 1/2 szklanki octu
• 3 łyżki papryki słodkiej
• 1/4 łyżki chili
• 1 łyżka curry
• 1/2 łyżki białego pieprzu
• 2 łyżki czosnku granulowanego
• 2 łyżki musztardy
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej do zagęszczenia sosu

Domowy sos słodko-kwaśny – jak zrobić?

1. Pomidory obieramy ze skóry i kroimy w dużą kostkę, cebulę obieramy i również kroimy w kostkę. Gotujemy w garnku przez 1 godzinę od czasu do czasu mieszając. Następnie dodajemy pokrojone w kostkę papryki, kukurydzę odsączoną z zalewy i ananasy, pokrojonego w kostkę wraz z zalewą. Mieszamy cały czas gotując. Teraz dodajemy resztę składników.
2. Gotujemy wszystko jeszcze przez 30 minut, ale nie dłużej by warzywa zachowały kruchość.
3. Mąkę ziemniaczaną mieszamy w miseczce z odrobiną zimnej wody i sosu. Wlewamy do garnka z gotującym się sosem i ponownie zagotowujemy.
4. Gorący sos przekładamy do słoików, mocno zakręcamy i odstawiamy najlepiej na noc by słoiki się zawekowały.

Tekst: Sos słodko-kwaśny można wykorzystać do podania z ryżem. Aby go przygotować, należy obieram ze skóry pomidory i kroić je w dużą kostkę. Cebulę również obieramy i kroimy w kostkę. Następnie gotujemy pomidory i cebulę w garnku przez godzinę, mieszając od czasu do czasu. Po tym czasie dodajemy pokrojone w kostkę papryki, odsączoną kukurydzę oraz ananasy wraz z ich zalewą. Mieszamy cały czas i gotujemy jeszcze przez 30 minut. Aby zagęścić sos, mieszamy mąkę ziemniaczaną z odrobiną zimnej wody i sosu, a następnie wlewamy do garnka. Ponownie zagotowujemy całość. Gorący sos przekładamy do słoików, dokładnie je zakręcamy i odstawiamy na noc, aby się zawekowały. Gotowy sos słodko-kwaśny można podać z ryżem.

Sos słodko-kwaśny – dodatkowe informacje

Słoiki napełnione sosem przykrywam kocem, by mieć pewność że dobrze się zawekują. Mogę je wtedy wykorzystywać przez cały rok.