BAKLAVA GRECKA

Zanurzmy się w smaki Grecji dzięki temu tradycyjnemu deserowi – Baklava Grecka. Wyjątkowy przepis na ten słodki przysmak łączy w sobie składniki, którymi Grecja słynie na całym świecie. Jest to deser złożony z warstw cienkiego ciasta filo, nadziewanego mieszanką orzechów, miodu i przypraw, dopieczony do złocistego koloru, i skropiony syropem. Baklava jest podawana na małe kawałki, które idealnie pasują do filiżanki mocnej kawy lub herbaty. Ten przepis na baklavę grecką z pewnością zachwyci każde podniebienie swym bogactwem smaków i konsystencją. Po prostu nie można odmówić sobie tego greckiego doświadczenia kulinarnego.

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta filo
• 20 dag orzechów włoskich
• 20 dag migdałów (ale tu można zamiast ich użyć orzechów ziemnych lub pistacji) albo 10 dag migdałów i 10 dag pistacji
• pół szklanki cukru
• 2 łyżeczki cynamonu
• opcjonalnie: pół łyżeczki kardamonu
• stopione masło lub oliwa do smarowania płatów ciasta
• Syrop:
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka wody
• skórka i sok z całej dużej cytryny

Baklava grecka – jak zrobić?

1. Blachę prostokątną wyłożyć papierem do pieczenia.
2. W misce wymieszać orzechy cynamon i pół szklanki cukru, opcj. kardamon.
3. Na blaszce delikatnie! ułożyć pierwszy płat ciasta filo, jak się potarga to nic nie będzie widać, posmarować pędzelkiem z tłuszczem i posypać orzechami z miseczki- płat posmarować tłuszczem przykryć nim orzechy. Znów pędzelkiem posmarować (każdy płat powinien być posmarowany z obu stron) i znów orzechy i tak robić do wyczerpania składników a na wierzchu powinny znaleźć się orzechy. Moje ciasto filo ma 7 płatów. i do piekarnia 150 stopni ok pół godz. Jeśli boki się zrumieniły to znaczy że upieczone.
4. jak wystygnie kroimy w romby i polewamy gorącym syropem jak ostygnie wkładamy do lodówki i najlepsze na drugi dzień gdy syrop zastygnie na baklavie.
5. Syrop wszystkie składniki razem zagotować. Kiedy ułożymy ciastko na talerzyku dodatkowo polewamy syropem z spodu ciasta.

Słodkie, bardzo słodkie, pyszne i bardzo greckie mniam :)))

BAKLAVA GRECKA – dodatkowe informacje

Z orzechami można pokombinować, ważne by wszystkich było od 400 do 500 g. Można nawet użyć laskowych czy nerkowca. Deser jest naprawdę bardzo słodki, jak wszystkie greckie desery.