Kuchnia tajska odkrywana przez Darię Ładochę

W mojej tajskiej kuchni – unikalność tajskiej kulinarii

Jeśli uczyć się gotować, warto się wzorować na najlepszych. Daria Ładocha, zainspirowana smakami Tajlandii, pojechała aż tam, aby zgłębić tajniki tamtejszej kuchni. Teraz dzieli się swoją wiedzą w książce W mojej tajskiej kuchni.

Wstęp do tej kulinarnej podróży opowiada historię autorki, która od pierwszego smaku tajskiego dania – bakłażana w zielonym curry – nieustannie się szkoli i poznaje tajemnice tajskiej kuchni. Spotyka się z Tajami na ulicach, w ich domach i szkołach gotowania, zdobywając oryginalną sztukę kulinarnej przyrody.

Dobra kuchnia to nie tylko umiejętności kucharza, ale przede wszystkim odpowiednie składniki. W kolejnym rozdziale książki autorka prezentuje tajskie składniki, które czynią tamtą kuchnię unikalną. Na 40 stronach poznajemy ryż jaśminowy, mleko kokosowe, makaron, przyprawy, orzechy, sosy i mąki. Autorka opowiada o smakach i wykorzystaniu tych składników w konkretnych potrawach. Niewielką część z nich można zdobyć w większych marketach, ale niektóre, takie jak suszone krewetki, mąka z ryżu kleistego czy szpinak wodny, mogą być trudne do znalezienia. Na szczęście autorka podpowiada, czym zastąpić mniej popularne produkty, ułatwiając pasjonatom gotowanie.

Oprócz składników, autorka omawia także sprzęty, które warto mieć w kuchni, by podczas gotowania poczuć się jak w Azji. Moździerz, bambusowe sitka czy wok to niezbędne narzędzia do kuchni azjatyckiej. Pasjonaci gotowania powinni również zaopatrzyć się w garnek do gotowania ryżu i odpowiedni tasak, klasyczny sprzęt do krojenia na całym kontynencie azjatyckim.

Przepisy w książce W mojej tajskiej kuchni zostały podzielone na 9 kategorii: przystawki, zupy, sałatki, makaron i ryż, curry, ryby i owoce morza, dania mięsne, desery i dodatki. Na kilkanaście przepisów przypada każdy rozdział, a przy każdej recepturze znajduje się krótki opis dania, informacja o czasie przygotowania oraz stopniu ostrości. Zdjęcia potraw ilustrują przepisy, pobudzając naszą wyobraźnię i apetyt. Dania są łatwe do przygotowania, idealne dla miłośników egzotycznych smaków. Jedyną trudnością może być długa lista składników, ale to właśnie one nadają tajskim potrawom charakterystyczny smak.

Jednym z wielkich atutów książki jest podawanie oryginalnych nazw potraw, co gwarantuje, że nie są to jedynie inspiracje tajską kuchnią, ale autentyczne smaki. Cieszy fakt, że w przeciwieństwie do większości polskich książek kulinarnych, ta pozycja uwzględnia ten szczegół.

W mojej tajskiej kuchni to niezwykle bogate źródło oryginalnych przepisów. W polskiej literaturze kulinarno-podróżniczej trudno znaleźć podobną pozycję, która byłaby autorstwa polskiego autora i uwzględniała specyfikę naszego kraju. Wielu amatorów egzotycznych smaków, kuszących zdjęć dań i kuchni tajskiej z pewnością doceni tę książkę.