Kurczak z ananasem w mleczku kokosowym

Przepis na kurczaka z ananasem w mleczku kokosowym to propozycja kuchni fusion, łączącej smaki azjatyckie i egzotyczne. Tropikalna słodycz ananasa doskonale kontrastuje z pikantnym kurczakiem, a gęste, kremowe mleko kokosowe nadaje całemu dania aksamitnej gładkości. Do tego dochodzą różnorodne warzywa, które wprowadzają dodatkowe smaki i tekstury. Ta kompozycja to prawdziwy ćwiczenie z harmonii na talerzu – pełne kontrastów, a jednocześnie bardzo zbalansowane. To danie jest idealne dla tych, którzy lubią eksperymentować w kuchni, łącząc nieoczywiste smaki w zaskakujące kombinacje. Dla miłośników kuchni orientalnej stanowi przepis warty dodania do domowej książki kulinarnych.

Składniki:

1 podwójna pierś z kurczaka
1 puszka mleczka kokosowego
2 pomidory (można zastąpić ½ puszki pomidorów w całości)
½ ananasa lub z puszki
Pęczek zielonej pietruszki
oliwa
Przyprawy: sól, pieprz, kurkuma

Kurczak z ananasem w mleczku kokosowym – jak zrobić?

Kurczaka myjemy pod bieżącą wodą, oczyszczamy i kroimy w kostkę. Podsypujemy solą i pieprzem. Następnie na głębokiej patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy na to kurczaka. Smażymy aż się zetnie. W między czasie pomidory sparzamy wrzątkiem i kroimy w kosteczkę. Ananasa również obieramy i kroimy w kostkę lub odsączamy z zalewy i kroimy. Na patelnie wlewamy mleczko kokosowe, pół szklanki wody oraz dorzucamy pomidory i ananasa. Doprawiamy szczyptą kurkumy i dusimy przez chwilę pod przykryciem. Czekamy na zgęstnienie sosu, doprawiamy solą i pieprzem. Zieloną pietruszkę myjemy pod bieżącą woda i siekamy. Dodajemy pod koniec duszenia na patelnie. Danie podajemy z ciepłym ryżem.